Наваристая и сытная: мясная солянка на обед после праздников
- Автор
- Ирина Вакив
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порций
- 1:30 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 38 г
- белки
- 43 г
- жиры
- 42 г
- углеводы
Солянка — это сытный и ароматный суп, который широко известен и популярен в украинской, польской и многих других кухнях. Этот суп имеет много ингредиентов и многокомпонентный вкус благодаря различным видам мяса, овощей и кислых элементов, таких как маслины, соленые огурцы, огуречный рассол и лимон.
Солянка сборная — это один из супов, которые готовят из того, что найдется в холодильнике. Поэтому нет канонического рецепта солянки, а вот видов — много.
Кто-то готовит с мясом, а кто-то с грибами или рыбой, для кислого элемента используют не только маслины и соленые огурцы, а еще каперсы, маринованные грибы, соленые помидоры.
Попробуйте: Как готовить солянку — вкусный рецепт с говядиной
Вкус супа определяется вкусом бульона. Независимо от того, выбрали ли вы мясной, грибной или рыбный вариант, он должен иметь солено-кислый вкус. Его получают благодаря добавкам, например, добавлению соленых огурцов или маслин.
Чтобы солянка имела хорошую консистенцию и аромат необходимо добавить сметану и много специй. Не лишней будет и зелень — петрушка и укроп. Обратите внимание на еще один вариант мясной солянки по-домашнему.
Ингредиенты 17
Основной
Мясо свинины залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на легком огне до готовности мяса, 50-60 минут.
Лук почистите, нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
Колбасу нарежьте квадратиками, охотничьи колбаски — кружочками, копченую курятину — кусочками. Положите нарезанные ингредиенты в сковороду к луку и жарьте, помешивая, 2 минуты.
Огурцы нарежьте брусочками, добавьте в сковороду, перемешайте и жарьте еще 2 минуты.
Из бульона достаньте мясо, бульон процедите и положите в него нарезанный кубиками картофель. Варите 20 минут до готовности картофеля.
В зажарку добавьте томатную пасту, налейте стакан воды, перемешайте и тушите 5 минут.
Сваренное мясо нарежьте брусочками, маслины — кружочками. Положите в кастрюлю мясо, оливки, колбасную зажарку и налейте рассол. Проварите под крышкой несколько минут.
В конце добавьте измельченную зелень. Разлейте суп по тарелкам, положите по кружочку лимона и подавайте со сметаной. Приятного аппетита!
Экспериментируйте с другими рецептами солянки, которые мы для вас подготовили:
