Рыбное рагу с имбирем и томатами: оригинальное блюдо к ужину
- Автор
- Ольга Чубукова
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 33 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 47 г
- углеводы
Необыкновенное рагу из рыбы, имбиря и томатов может покорить не сразу. Это рыбное блюдо из тех, к которым нужно присмотреться и распробовать, а затем — просто и бесповоротно влюбиться.
Для рецепта рыбного рагу с имбирем и томатами подойдет любая белая морская рыба, свежий корень имбиря и баночка томатов в собственном соку. Но мы все же советуем брать рыбу пожирнее, например, палтус, скумбрию или сайду — с ними блюдо получится более сочным и насыщенным по вкусу. Итак, начнем!
Ингредиенты 12
Заранее подготовьте куриный или овощной бульон, или используйте бульонные кубики.
Вымойте рыбу, удалите косточки, если есть необходимость, и нарежьте средними кусками.
Картофель вымойте, очистите и нарежьте кружочками. Чеснок очистите и измельчите.
В глубокой кастрюле доведите до кипения воду, посолите ее и отварите картофель до полуготовности.
В глубокой кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок, помидор с соком, сахар, соль, черный и красный перцы. Варите смесь, помешивая, около 3 минут.
Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения и тушите 10 минут. По истечении этого времени добавьте картофель, проварите 2 минуты и опустите в кастрюлю рыбу.
Тушите рагу до тех пор, пока рыба не будет легко расслаиваться кончиком ножа. Это время составляет примерно 10-12 минут, в зависимости от сорта рыбы.
Подавайте суп-рагу в глубокой керамической посуде. Добавьте в блюдо немного измельченной петрушки и сбрызните оливковым маслом.
Готовое рыбное рагу подавайте сразу — в горячем виде оно максимально ароматное и сочное. Если блюдо осталось, его можно хранить в холодильнике до 2 суток в закрытом контейнере.
Рагу хорошо переносит разогрев: лучше делать это на сковороде на слабом огне или в сотейнике, добавив 1–2 ст. л. воды или соуса, чтобы рыба не пересохла. В микроволновке разогревайте короткими импульсами.
Замораживать это блюдо не рекомендуется: после разморозки рыба может потерять текстуру, а соус — расслоиться.
Приятного аппетита!
