Новогодняя свинина «на счастье» — жаркое с яблоками по-французски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 65 г
- белки
- 23 г
- жиры
- 64 г
- углеводы
В Европе есть давняя традиция есть «на счастье» блюда из свинины под Новый год. Говорят, что мясной кусочек способен принести тому, кто попробовал его, удачу и богатство в последующие 12 месяцев.
Мы не можем не присоединиться к столь вкусной традиции! Предлагаем приготовить и поставить на праздничный стол жаркое из свинины с яблоками по-французски.
Не забудьте и нашу родную буженину — здесь лучшие рецепты.
Ингредиенты 11
Основные
Для соуса
Помойте и очистите картофель от кожи. Разделите каждый картофель на 4 части.
Очистите чеснок и разрежьте пополам.
Лук освободите от кожи и порубите толстыми брусочками.
Помойте и обсушите между бумажными полотенцами тимьян. Не измельчайте его.
Яблоки разрежьте пополам и удалите сердцевину.
Нарежьте 1 яблоко толстыми полукольцами. Остальные яблоки мелко нарежьте.
Положите свинину на доску. Острым ножом сделайте надрезы поперек свинины на расстоянии 2 см друг от друга.
Немного посолите и приперчите мясо.
В каждый надрез положите полукольцо яблока и немного тимьяна.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Добавьте в большую кастрюлю с толстыми стенками лук, картофель, чеснок, клюкву, тимьян и оставшиеся яблоки.
Соедините бульон с горчицей в отдельном ковшике, размешайте и вылейте жидкость в кастрюлю. Овощи и фрукты должны хорошо смешаться с жидкостью.
Сверху выложите свинину.
Отправьте кастрюлю в духовку на 2,5 часа или до готовности свинины.
Достаньте кастрюлю из духовки. Переложите свинину в другую кастрюлю. Используйте шумовку, чтобы переложить овощи и яблоки в мясо. Накройте крышкой и заверните кастрюлю фольгой для хранения блюда в теплом состоянии.
К оставшейся жидкости добавьте сливки. Доведите на плите до кипения и варите 30 минут или пока соус не уменьшится вдвое.
Подавайте ваше ароматное жаркое под соусом на большом блюде с украшением из веточек тимьяна и розмарина.
Вкусный и счастливый праздник!