Кулинарный хамелеон: как приготовить маринованные зеленые помидоры
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 30
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 22 г
- углеводы
С красными помидорами все ясно, с желтыми — тоже, но что делать с зелеными? Не стоит переживать — вам очень повезло, что вы приобрели эту редкость.
Начнем с того, что разберемся, что же такое зеленые помидоры? В одном контексте речь может идти о недозрелых плодах, в другом — о специальном сорте томатов, например «зеленая зебра» или «зеленый вернисаж». В первом случае вам стоит их «созреть» — помыть, высушить и положить на полотенце или газету в сухое теплое место. Для ускорения процесса положите рядом спелые банан или яблоко. Во втором случае можно сразу приступать к приготовлению блюд.
Зеленые помидоры еще называют кулинарными хамелеонами из-за того, что они удачно подстраиваются под вкусы блюда. Соленое? Хорошо! Сладкое? Еще лучше! Только представьте, что зеленые помидоры можно жарить в кляре, использовать как начинку к пирогу, тушить с мясом, положить в гратен, сделать салат, испечь шоколадный брауни и приготовить варенье. Но сегодня у нас по плану кисло-сладкое блюдо — маринованные зеленые помидоры.
Для этого вам понадобится натуральный консервант — уксус и другие обязательные ингредиенты для маринада: соль, сахар, подсолнечное масло, чеснок. Для остроты ощущений советуем добавить перчик чили.
Ингредиенты 8
Основные
Помидоры должны быть неповрежденные и, желательно, одного размера. Вымойте их в нескольких водах. На доске разрежьте помидоры пополам и сложите в миску.
Чеснок очистите, пропустите через пресс и положите в помидоры.
Добавьте соль, сахар, уксус, измельченный перец чили и подсолнечное масло.
Зелень промойте, нарежьте, высыпьте в миску и хорошо перемешайте.
Помидоры положите в чистую банку, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 суток для маринования.
Перед подачей на стол положите помидоры в салатник, полейте маслом и украсьте зеленью.