Маринованные зеленые томаты — быстрый рецепт от шефа
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 30
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 28 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 239 г
- углеводы
История хранения продуктов «про запас» имеет более 4000 лет и, считается, происходит из Индии. Неудивительно, что в поваренных тетрадях наших хозяек находим 1000+1 рецепт сохранить на зиму все, что выросло и уродило.
Основными методами хранения продуктов являются:
- ферментация;
- соление;
- маринование.
У каждого региона Украины есть свои коронные «закрутки» — на юге это острые баклажаны, на Буковине — фантазийные цветные маратуры, в Галиции — квашеные огурчики. Рецептом маринованных зеленых томатов, популярных в Киевской области, делится шеф Александр Поташев.
Если вы любите зеленые томаты, у нас есть еще несколько вкусных рецептов для вас:
Ингредиенты 12
Основные
Сначала приготовьте маринад. Налейте воду в сотейник, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, помешивая. В конце влейте уксус и дайте закипеть смеси.
Морковь почистите и натрите на свекольной терке. Добавьте нарезанный пластинками чеснок и перец, нарезанный кольцами. Перемешайте, слегка сжимая.
Помидоры помойте, вытрите насухо и нарежьте крест-накрест не дорезая до конца. Разрезы заполните морковью с перцем и чесноком.
Банки стерилизуйте. На дно банки выложите по три веточки укропа и петрушки, заполните фаршированными помидорами, добавьте горошины душистого перца по вкусу, несколько лавровых листьев. Залейте горячим маринадом и закройте крышками. Банки укутайте и дать остыть. Храните в холодном темном месте.