Кулинарный хамелеон: как приготовить маринованные зеленые помидоры

Начнем с того, что разберемся, что же такое зеленые помидоры? В одном контексте речь может идти о недозрелых плодах, в другом — о специальном сорте томатов, например «зеленая зебра» или «зеленый вернисаж». В первом случае вам стоит их «созреть» — помыть, высушить и положить на полотенце или газету в сухое теплое место. Для ускорения процесса положите рядом спелые банан или яблоко. Во втором случае можно сразу приступать к приготовлению блюд.

Зеленые помидоры еще называют кулинарными хамелеонами из-за того, что они удачно подстраиваются под вкусы блюда. Соленое? Хорошо! Сладкое? Еще лучше! Только представьте, что зеленые помидоры можно жарить в кляре, использовать как начинку к пирогу, тушить с мясом, положить в гратен, сделать салат, испечь шоколадный брауни и приготовить варенье. Но сегодня у нас по плану кисло-сладкое блюдо — маринованные зеленые помидоры.

Для этого вам понадобится натуральный консервант — уксус и другие обязательные ингредиенты для маринада: соль, сахар, подсолнечное масло, чеснок. Для остроты ощущений советуем добавить перчик чили.