Луизианский суп гамбо — сытная вкуснятина
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 122 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 22 г
- углеводы
Этот удивительный суп из американского штата Луизиана наваристый, вкусный, душистый и яркий. Попробуйте приготовить легендарное блюдо своими руками — с нашим рецептом это просто.
Гамбо, или гумбо — суп, который готовится из курицы, колбасок, морепродуктов и овощей. Подается суп гамбо с шариком отварного белого риса, который кладется прямо в центр тарелки с супом. Блюдо может выступить как основное, благодаря насыщенности и сытности. Суп можно подать на обед или ужин.
Примечание от SHUBA: в состав супа входит бамия — овощ семейства мальвовых, по вкусу напоминающий кабачок. Если вы не можете его приобрести, просто исключите из ингредиентов.
Читайте: Бамия: что это такое и как вкусно приготовить
Ингредиенты 19
Основные
Для подачи
Очистите креветки, отложите мясо, а головы и панцири положите в бульон, поварите 30 минут и процедите бульон. Отварите рис до готовности.
Нарежьте курицу кусками, посыпьте смесью перцев и специй. Обжарьте в кастрюле с толстым дном в разогретом масле до золотистой корочки на сильном огне 2 минуты, постоянно помешивая.
Измельчите сельдерей, зеленый болгарский перец и белую часть лука-порей. Переместите в кастрюлю. Через 5 минут добавьте раздавленный чеснок и нарезанную ломтиками колбасу, через 1 минуту влейте 0,5 л бульона. Готовьте после закипания 40 минут на слабом огне под крышкой.
Обжарьте 2-3 минут в сковороде на среднем огне муку с копченой паприкой и небольшим количеством масла до коричневого цвета. Влейте остаток бульона, размешайте, чтобы не было комочков, доведите до кипения и перелейте в кастрюлю с супом.
Нарежьте бамию ломтиками, помидоры кусочками, обжарьте овощи на сковороде в разогретом масле 5 минут, переложите в кастрюлю с супом и варите еще 10 минут. Добавьте креветки и отваривайте 5 минут, добавьте рубленую петрушку, посолите, закройте крышкой, снимите с огня.
Разложите гамбо по тарелкам и добавьте отварной рис.
Подавайте к супу гамбо роскошный хлеб домашнего приготовления.
Приятного аппетита!