Салат с лапшой соба и цукини
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 15
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 15 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 155 г
- углеводы
Нежная соба и хрустящие нити кабачковой «лапши» пропитаны пикантной заправкой из чили и едва заметным оттенком коричневого сахара. Идеально подавать салат охлажденным или комнатной температурой.
Соба — это тонкая японская лапша из гречневой муки. Ее подают либо охлажденной с соусом, либо горячей в супе. В Японии лапшу соба подают повсюду — от фаст-фуда до изысканных ресторанов. Традиция есть соба возникла в период Эдо. В этот период в каждом районе было одно или два заведения, где параллельно с соба подавали сакэ.
Соба обладает хорошим аминокислотным балансом и поможет восполнить дефицит аминокислот, если вы не употребляете рис и пшеницу. 100 г вареной соба имеют 99 ккал. Лапша содержит все девять незаменимых аминокислот, включая лизин, которого нет в обычной пшенице. Полисахариды в себе легкоусвояемы, а еще она содержит антиоксиданты (рутин и кверцетин), а также необходимые питательные вещества, как холин, тиамин и рибофлавин.
SHUBA предлагает вам приготовить хлеб, мафины, брауни, пирог и множество других блюд из цуккини — просто воспользуйтесь поиском на сайте, чтобы увидеть все вкусные рецепты!
Ингредиенты 11
Основные
Доведите воду в большой кастрюле до кипения. Добавьте лапшу и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, осторожно, чтобы не переварить. Слейте и промойте холодной водой, пока лапша не остынет. Хорошо процедите.
Смешайте уксус, чили, коричневый сахар, кунжутное масло, соль и чеснок в большой миске. Добавьте лапшу, натертые на большой терке кабачки, капусту, морковь, болгарский перец; хорошо перемешайте. Подавайте салат охлажденным или комнатной температурой.