Это просто идеальные баклажаны на гриле
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порций
- 50 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 1 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 8 г
- углеводы
Лучшее угощение лета — овощи на гриле. Картошечка, томаты, кукуруза, перец и баклажан — идеально для тех любит насладиться полезной и вкусной едой.
Баклажан на гриле можно подавать как часть овощного ассорти, замену мясной котлеты в гамбургерах или отдельное блюдо. К сожалению, чаще всего он бывает либо переваренным и безвкусным, либо недоваренным и сыроватым. Поэтому достаточно важно найти тот самый идеальный рецепт для рассола и времени жарки на гриле.
Ингредиенты 5
Основные
В большой миске растворите 2 столовых ложки соли в 1 стакане теплой воды, размешайте до растворения соли. Добавьте холодную воду. Отставьте рассол в сторону.
Помойте баклажаны, отрежьте конец стебля. Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1.5-2 см (по диагонали, поперек или вдоль).
Поместите ломтики в рассол. Накройте тарелкой и поставьте на нее гнет. Оставьте на 30-50 минут.
Разогрейте угольный или газовый гриль до средней температуры. Слейте баклажаны и сушите их бумажными полотенцами или чистым полотенцем.
Выложите ломтики на большой противень. Смажьте одну сторону оливковым маслом и посыпьте солью.
Уложите ломтики смазанным маслом стороной на гриль. Закройте крышку при использовании газового или электрического гриля и готовьте, пока не появятся следы гриля; около 5 минут.
Смажьте верхние стороны ломтиков растительным маслом и посыпьте их солью. Переверните ломтики, закройте крышку гриля и готовьте пока с другой стороны не появятся следы от гриля и баклажаны не станут очень нежными еще около 5 минут.
Подавать горячими или комнатной температуры. Приятного аппетита!
Почему важно засаливать баклажаны?
Сырой баклажан имеет немного горьковатый привкус. Рассол помогает зафиксировать влагу баклажана с помощью осмоса, поэтому мякоть скрепляется на гриле. Он также превращает сырой вкус в восхитительное наслаждение, а соль усиливает вкус баклажанов.
Лучшие рецепты категории
Пончитта Весельская
2 год
