Фото: Depositphotos

Гарнир во французском стиле: картофель с помадкой

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
45
минут приготовление
10
минут подготовки
352
ккал
4 г
белки
22 г
жиры
36 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Побалуйте себя и своих близких этим нежным картофелем, обжаренным со сливочным маслом, свежими травами и бульоном. Так просто, но так божественно!

На самом деле картофель с помадкой — это французское блюдо. Его оригинальное название — Pommes Fondant. У него хрустящая золотисто-коричневая верхушка и мягкая бархатистая серединка.

Для приготовления блюда вам следует найти нужный картофель — достаточно крахмалистый, чтобы иметь хорошую корочку и сливочную мякоть, и восковый, чтобы сохранить форму во время жарки и запекания. С учетом сказанного, лучший сорт — «Рассет».

Подайте к картофелю с помадкой салат с копченым лососем и наслаждайтесь сочетанием вкусов!

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/7

Картофель очистите, промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем отрежьте концы картофеля, чтобы его можно было поставить, и нарежьте их ломтиками толщиной 5 см.

Шаг 2/7

Нагрейте масло в сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне.

Шаг 3/7

Выложите картофель срезом вниз в один слой и готовьте до золотисто-коричневого цвета 6-7 минут. Переверните и обжарьте с другой стороны 4-5 минут.

Шаг 4/7

Снимите сковороду с огня и добавьте масло, чабрец, розмарин, чеснок и куриный бульон. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5/7

Поместите в разогретую до 200°C духовку и запекайте, не накрывая крышкой, пока картофель не станет мягким и кремовым внутри, около 30 минут. Если картофель не стал мягким, добавьте еще 1/4 стакана бульона и готовьте еще 10 минут.

Шаг 6/7

Чтобы проверить, мягкий ли картофель, вставьте шпажку или зубочистку в самую толстую часть картофеля — она должна легко проходить.

Шаг 7/7

Полейте масляным соусом из сковороды приготовленный картофель, украсьте петрушкой или веточками тимьяна, если хотите. Подавайте картофель теплым.

Подпишись на нас
в Google News