Пад тай с курятиной — для питательного ужина в тайском стиле
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 15
- минут приготовление
- 25
- минут подготовки
ккал
- 29 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 75 г
- углеводы
Пад тай — одно из самых популярных блюд, которое заказывают в тайском ресторане. Но по этому рецепту его достаточно легко приготовить дома!
Этот рецепт идеально подходит для меню тайского ужина или вкусного обеда по будням.
Соус готовится из куриного бульона, рисового уксуса, сока лайма, коричневого сахара, рыбного соуса и соевого соуса, и обеспечивает сладкий и острый вкус курицы, лапши, яиц и ростков фасоли. Лапша — это рисовая лапша пад-тай, которую можно найти в некоторых продуктовых магазинах, азиатских точках на продуктовых рынках и в Интернете.
Ингредиенты 19
Для курицы
Для соуса
Основные
Куриное филе вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Поместите курицу в миску и смешайте соевым соусом. Отложите.
Соедините ингредиенты соуса пад тай в чашке, хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Отложите.
Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Опустите рисовую лапшу и выключите огонь. Дайте лапше пропитаться примерно на 6 минут или пока она не станет достаточно мягкой, чтобы легко сгибаться, но все еще твердой и недоваренной.
Слейте воду и коротко промойте лапшу холодной водой, чтобы она не слипалась. Отложите.
Разогрейте вок или большую сковороду на среднем сильном огне. Измельчите чеснок и перец чили, нарежьте лук и измельчите арахис. Имбирь натрите на терке. Лайм нарежьте дольками.
Сбрызните маслом и перемешайте, затем добавьте чеснок, чили, имбирь и половину зеленого лука (или только белые части), оставив остаток на потом. Жарьте, помешивая, 1 минуту, чтобы появился аромат.
Добавьте курицу и жарьте, помешивая, 3-4 минуты или до готовности. Если сковорода станет сухой, добавьте 1-2 столовых ложки соуса под тай, чтобы ингредиенты хорошо обжаривались.
Отодвиньте ингредиенты в сторону и разбейте яйцо в центр сковороды. Быстро перемешайте, а затем соедините с другими ингредиентами.
Добавьте готовую лапшу плюс 3-4 столовых ложки соуса под тай. С помощью двух посуды поднимите и переверните лапшу, чтобы обжарить и соединить с другими ингредиентами.
Продолжайте жарить таким образом, добавляя больше соуса каждые две минуты, пока не будет добавлен весь соус и лапша не станет более мягкой и немного липкой, 8-10 минут. Когда соус впитается и лапша сварится, добавьте ростки фасоли.
Снимите кастрюлю с огня и попробуйте по вкусу; если вам нравится ваш пад тай немного соленым, добавьте 1-2 столовых ложки рыбного соуса.
Для тех, кто любит очень острое, подавайте с тайским соусом чили и дольками лайма. Наслаждайтесь!