Огородное разнообразие: консервированная стручковая фасоль с морковью
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 0.71 г
- жиры
- 28 г
- углеводы
Консервированная стручковая фасоль с морковью — это хороший способ разобраться с урожаем и сделать запас на зиму.
Стручковую фасоль легко выращивать, и у нее хорошая урожайность, поэтому просто грех не воспользоваться этим и не законсервировать ее на зиму. Домашнее консервирование стручковой фасоли с морковью — отличный способ сохранить ее для круглогодичного использования, а затем готовить с ней рагу и салаты.
Интересный факт: при консервации большинство питательных веществ стручковой фасоли сохраняется. А она их содержит много — это и витамины группы В, А, С, Е и другие, и клетчатка, и полезные минералы.
Ингредиенты 11
Основные
Для маринада
Стручковую фасоль помойте, отрежьте хвостики и нарежьте кусочками по 2-3 см длиной. Морковь очистите, помойте и натрите на терке по-корейски.
Лук и чеснок очистите, лук нарежьте полукольцами, а чеснок — пластинками. В миске смешайте фасоль, морковь, лук и чеснок.
На дно чистых банок разложите лавровый лист, перец-горошек, гвоздику. Затем положите фасоль с морковью и чесноком.
Для маринада доведите воду до кипения, всыпьте соль, сахар и мешайте до полного растворения. Кипящим маринадом залейте банки, влейте уксус и прикройте крышками.
На дно большой кастрюли постелите полотенце, поставьте банки и налейте горячую воду, чтобы доходила до плечиков банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте пол-литровые банки 10 минут. Затем достаньте банки и закройте герметично. Переверните и укутайте. Храните в прохладном месте.