Лучший рецепт недели: курица с картофелем по-португальски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
На побережье Атлантического океана знают толк во вкусной пище! Чего только стоят безусловно вкусные куриные бедрышки приготовленные с картофелем, томатами и множеством ароматных овощей, трав и специй.
К курице обязательно подавайте свежий хлеб с хрустящей корочкой и это может быть хлеб броа! Почему бы и десерт не сделать португальским? Ведь португальское печенье с корицей — это безусловный лидер кофепития на свежем морском воздухе.
Ингредиенты 19
Основные
Помойте и обсушите куриные окорочка. Снимите шкурку, если она есть.
Обильно посыпьте курицу солью и перцем.
Смешайте муку и паприку в большой миске. Обвалите в смеси курицу и стряхните излишки.
Очистите картофель и нарежьте на четверть.
Измельчите тимьян.
Очистите и измельчите по вкусу лук, чеснок и сельдерей.
Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем сильном огне.
Поджарьте курицу с обеих сторон примерно по 2 минуты и переложите кусочки на большую тарелку.
Добавьте в кастрюлю 1 ст. л. растительного масла.
Добавьте чоризо и готовьте, пока колбаса не подрумянится.
Переложите чоризо на тарелку с курицей.
Добавьте в сковороду картофель, чабрец, чеснок, сельдерей, лавровый лист, перец чили и лук, частично накройте крышкой и готовьте до размягчения, 7–8 минут, периодически помешивая.
Деглазируйте рагу в сковороде хересом, перемешивая и удаляя деревянной ложкой любые поджаренные кусочки из рагу.
Добавить бульон, лимонную и апельсиновую цедру и помидоры. Поместите чоризо и курицу обратно в сковороду и тушите, пока курица не сварится, примерно 10 минут.