Фото: Depositphotos

Итальянская симфония: кальцоне со шпинатом и рикоттой

Сложность приготовления
Средний
4
порции
40
минут приготовление
10
минут подготовки
721
ккал
30 г
белки
22 г
жиры
100 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Когда дело доходит до Италии, то слова так и льются сами собой, рассказывая очередную историю блюда. И все эти истории сплетаются в невероятную кулинарную симфонию, для описания которой, пожалуй, не хватит слов.

Сегодня настал черед невероятного кальцоне — закрытого пирога с начинкой в виде полумесяца. Кальцоне считается закрытой пиццей, но итальянцы любят такой вид чуть ли не больше, чем классический вариант пиццы. Само слово calzone в переводе с итальянского означает конверт с начинкой, его часто еще называют панцеротти. Появилось это блюдо как приманка для большего количества клиентов в пиццерии, потому что людям было интересно, какую же начинку они получат в этой закрытой пицце.

SHUBA предлагает приготовить на обед кальцоне с начинкой из шпината и разного сыра и почувствовать себя немного итальянцем.

Возможно, вы хотите организовать вечеринку в итальянском стиле? У SHUBA есть отличные итальянские рецепты для такого случая.

Ингредиенты 17

Для теста

Для начинки

Для смазывания

Шаг 1/8

Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте противень с пергаментом.

Шаг 2/8

Муку просейте через сито, чтобы насытить его кислородом. Смешайте 2 стакана муки с разрыхлителем. Добавьте 1 ч. л. ложки соли и перемешайте все сыпучие ингредиенты.

Шаг 3/8

В миску с мукой добавьте 1 ч. л. оливкового масла, перемешайте. В емкость с мукой постепенно вливайте тёплую воду, постоянно помешивая, до полного соединения ингредиентов. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и перемешайте до однородности. Раскатайте колбаску из теста и разделите на 4 части.

Шаг 4/8

Приготовьте начинку. Чеснок очистите. Шпинат помойте, немного отожмите и положите на бумажное полотенце. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и добавьте шпинат. Жарьте 2-3 минуты, измельчите и добавьте в сковороду чеснок, посолите и тушите в течение 1-2 минут, снимите с огня.

Шаг 5/8

Натрите моцареллу. Добавьте тертую моцареллу и рикотту в сковороду со шпинатом, вбейте туда 1 яйцо и тщательно перемешайте. Добавьте сушеный орегано, хлопья перца чили и снова перемешайте.

Шаг 6/8

Раскатайте каждый кусочек теста тонким слоем. Яйцо взбейте с водой и тщательно смажьте тесто, не доходя до краев 1,5 см. На половину раскатанного теста, отступая 1-1,5 см от края, выложите начинку.

Шаг 7/8

Накройте начинку второй половиной теста и хорошо прижмите края вместе. Сформируйте кальцоне, напоминающее большой вареник. Фигурно защипните края, можете помочь себе вилкой. Кальцоне выложите на застеленный пергаментом противень, смажьте смесью из яйца и воды.


Шаг 8/8

Сделайте несколько небольших разрезов на поверхности кальцоне. Отправьте противень в разогретую духовку на 10-15 минут. Извлеките кальцоне из духовки, смажьте смесью воды и яйца. Посыпьте натертым пармезаном на мелкой терке и отправьте в духовой шкаф еще на 15-20 минут. После приготовления дайте пирогам немного остыть.

Приятного аппетита!

Еще немного рецептов вкусных пирогов

Фото: Depositphotos

Быстрый сырный пирог с сосисками без лишних хлопот

У вас в холодильнике есть кефир, яйца, немного сыра и сосисок? Да ведь это целый пирог! Еще немного муки, 30 минут времени — и готово!

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Пирог с редиской и сыром

Запеченная редиска действительно очень вкусная, а если подчеркнуть ее майораном и сыром, она становится просто поразительной. Соленый, пряный и сладкий одновременно — так можно кратко описать пирог с редиской.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Весенний заливной пирог со щавелем

Заливные пироги просты и быстры в приготовлении, они не требуют большого количества ингредиентов. Прекрасной идеей на завтрак станет заливной пирог со щавелем.

Просмотреть
Подпишись на нас
в Google News