Что на десерт? Пирог со сливами, который готовят на Галичине
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 50
- минут приготовление
- 25
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 29 г
- жиры
- 59 г
- углеводы
Рецептом делится исследовательница галицкой кухни Марианна Душар. Пропорции ингредиентов можно не записывать, их легко запомнить.
Марианна Душар — авторитетная исследовательница галицкой кухни. Ведет гастрономический блог «Пані Стефа», в котором можно найти самые разные аутентичные рецепты Галичины. SHUBA публикует рецепт пляцка (то есть пирога) со сливами, который Марианна называет «250».
Этот пляцок пекла моя бабушка, и назывался он просто — со сливками. Название «250» ему дала я, когда сто лет тому назад записывала его в записную книжку. Потому что так проще всего запомнить — основных составляющих для теста нужно брать по 250 граммов — масла, муки, сахара, яиц.
Фудблогер дает сокращенную вдвое порцию теста, рассчитанную на круглую форму диаметром 22 см.
Полезные советы
- Можно использовать прямоугольную форму для запекания 17×25. Это удобно, потому что пирог потом режется красивыми квадратами.
- Если у вас большая форма, то удваивайте количество всего, а яиц возьмите 5 штук.
- Количество сахара можно менять по вкусу.
- Этот пляцок хорош с красным вином (вечером) или чаем и кофе (утром).
Интересно разнообразие галицкой кухни? Тогда обязательно попробуйте салат с брынзой и арбузом или «шпицованную» брынзу от Марианны Душар.
Ингредиенты 14
Основные
Дополнительные
Растереть масло и сахар.
Добавить яйца и сметану, цедру, соль и ванильный сахар. Перемешать до однородности.
Добавить по ложке всю муку и разрыхлитель. Вымешать.
Выложить в смазанную форму тесто (оно будет довольно густым, не течет).
Выложить густо половинки сливок кожицей вниз, сбрызнуть лимонным соком, посыпать ложкой сахара.
Выпекать при 180 градусах около 60 минут.
Посыпать сахарной пудрой, корицей и гвоздикой.