Симиты — известные турецкие бублики с кунжутом
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1:10
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 19 г
- белки
- 32 г
- жиры
- 73 г
- углеводы
Симиты — самая любимая уличная еда в Турции. Бублики, посыпанные кунжутом, едят просто так или с нутеллой, медом, вареньем или сливочным маслом. А еще они являются хорошей основой для бутербродов с ветчиной и сыром.
Симиты, как и обычные бублики, круглые, но имеют красивое плетение и щедро усыпаны кунжутом. Их легко можно найти в пекарнях или купить у уличных торговцев, продающих мучные изделия прямо из тележек.
Баранки сделаны из простых ингредиентов, имеют хрустящую корочку, благодаря большому количеству семян кунжута, и мягкие внутри. Симиты обычно подают отдельно или в сопровождении чая, фруктов, айрана, сваренных вкрутую яиц и дукки (смесь семян и специй).
Любителям турецкой выпечки советуем приготовить также пиццу пиде с сыром.
Ингредиенты 8
Основные
Муку просейте. В 2/3 муки всыпьте сахар, соль и дрожжи. Порциями вливайте тёплую воду и перемешивайте ложкой. Добавьте оставшуюся муку, половину оливкового масла и замесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Кунжут подсушите на сухой сковороде несколько минут, все время перемешивая.
Тесто разделите на 4 части, каждую раскатайте в шар и сформируйте крупные колбаски. Оставьте на 15 минут. Затем смажьте их оливковым маслом.
Из колбасок раскатайте тонкие жгуты, каждый сложите пополам и переплетите между собой, формируя круглый бублик.
Симиты выложите на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень. Смажьте желтком или молоком и посыпьте кунжутом. Поместите в духовку, разогретую до 220°C, и выпекайте 10-12 минут.