Фото: Depositphotos

Картофель дюшес — праздничный французский гарнир

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
40
минут приготовление
30
минут подготовки
335
ккал
11 г
белки
21 г
жиры
31 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Картофель дюшес, также называемый pomme duchesse, — идеальный гарнир, чтобы удивить друзей и родственников. Вкусное, быстрое и эффектное блюдо французской кухни готовится из небольшого количества ингредиентов и является достаточно бюджетным.

Для его приготовления используйте рассыпчатый картофель с желтой или красноватой мякотью. Его нужно сварить, пюрировать, смешать с другими ингредиентами, затем выложить в кондитерский мешок с насадкой в форме звезды. Это поможет получить красивые «розочки» из картофельной смеси. Чтобы еще больше подчеркнуть контраст текстур, можно смазать их взбитым яичным желтком перед выпеканием.

Картофель дюшес — отличный гарнир к мясным блюдам, например, венскому шницелю, но его можно подать к любому основному блюду. Вы также можете приготовить картофель заранее и испечь за несколько минут до сервировки стола. Таким образом, у вас будет достаточно времени, чтобы посвятить себя остальному праздничному меню и приветствовать гостей.

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/6

Картошку хорошо помойте и отварите в кожуре в кипящей, слегка подсоленной воде около 30 минут.

Шаг 2/6

Слейте воду и дайте картофелю остыть в течение нескольких минут. Очистите от кожуры. Разомните его в миске в пюре.

Шаг 3/6

Добавьте кусочки масла и мускатный орех, перемешайте. Всыпьте тертый пармезан и перемешайте еще раз.

Шаг 4/6

Вбейте яйца и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Положите ее в кондитерский мешок с большой насадкой-звездой.

Шаг 5/6

Смажьте маслом форму для запекания и отсадите картофель порциями диаметром около 5 см на расстоянии друг от друга.

Шаг 6/6

Выпекайте картофель «Дюшес» в духовке при температуре 180°С 15-20 минут. Достаньте из духовки и сразу же подавайте.

Подпишись на нас
в Google News