Тальятелле с рагу из ягненка: чем угостить на праздник
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 21 г
- белки
- 33 г
- жиры
- 29 г
- углеводы
Не знаете, что бы такого вкусного и необычного приготовить на праздник? Тогда просто «включите» в себе внутреннего итальянца! Ведь настоящий итальянец точно знает: праздничный стол должно украшать тальятелле с рагу из ягненка. Это нежное блюдо идеально подходит для праздничного застолья!
Конечно, придется немного потратиться на продукты, устроить на кухне «готовку века», перепачкать горы посуды. Но финальный результат определенно будет стоить ваших усилий. Ведь мы будем жарить мясо ягненка, а потом тушить его в вине (параллельно принимая немного вина в себя) и ароматных специях. А в финале посыплем всю эту вкуснятину сыром-сыров — пармезаном. Все в лучших итальянских традициях!
К тому же это блюдо не только вкусное — оно еще и невероятно полезное. Одно из преимуществ ягнятины — высокая питательная ценность. Она обеспечивает поступление большого количества полноценного белка и ценных минеральных веществ, особенно калия, железа, магния и цинка. Также это богатый источник витаминов группы В, особенно В1. Регулярное употребление ягнятины улучшает самочувствие, повышает устойчивость к стрессу и понижает «плохой» холестерин.
Смотрите также рецепт ягненка с капустой для уютного ужина.
Рецепт тальятелле с рагу из ягненка, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Ингредиенты 15
Основные
Сало нарежьте кубиками.
Лук нарежьте колечками. Чеснок подавите лезвием ножа
Ягнятину очистите от лишнего жира и нарежьте ломтиками.
Стебель сельдерея помойте и нарежьте кубиками.
Морковь натрите на грубой терке.
На сковороде с оливковым маслом обжарьте сало — до золотистого цвета, добавьте мясо — жарьте до готовности. Извлеките мясо.
На той же сковороде обжарьте лук, морковь, ствол сельдерея, добавьте розмарин, тимьян, добавьте готовое мясо, вино и тушите в течение 30-35 минут.
Посолите мясо с овощами, добавьте сливочное масло, перемешайте и снова тушите на сковороде (15-20 минут).
В кастрюле с кипятком отварите пасту, выложите на сковороду с мясом, добавьте сливочное масло, тертый сыр, перемешайте.
Приятного аппетита!