Салат с тыквой, руколой и соусом песто
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 15 г
- белки
- 49 г
- жиры
- 20 г
- углеводы
Сегодняшний салат с тыквой, руколой и соусом песто — это чисто осеннее блюдо, в котором вкусы и ароматы всех ингредиентов сочетаются, чтобы создать нечто совершенно необычное.
С приходом осени на наши столы возвращается главный ее представитель — тыква. Она буквально заполонила все — от ленты в Instagram до столов. И ее действительно есть за что любить! Как минимум за фотогеничность и универсальность на кухне.
Сегодня мы предлагаем вам интересный рецепт — салат с тыквой, руколой и соусом песто. Сочетание запеченных тыквы и болгарского перца согревает, а свежая рукола и лук бодрят. И все это под соусом песто. М-м-м, объедение!
Хотите знать больше? Мы приготовили материал, где рассказываем все о тыкве.
Ингредиенты 15
Основные
Для соуса песто
Тыкву помойте, очистите от семян и нарежьте ломтиками. Болгарский перец вымойте, очистите от сердцевины и разрежьте на 4 части.
Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на него ломтики тыквы и перца. Сбрызгивайте их оливковым маслом и положите в духовку, разогретую до 180°C, на 8-10 минут. Затем достаньте овощи из духовки и дайте остыть.
Руколу помойте и обсушите. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Фету нарежьте средними кубиками.
На тарелку выложите руколу, на нее положите запеченные ломтики тыквы и перца, сверху разложите полукольца лука.
Для соуса помойте и обсушите базилик и петрушку. Чеснок очистите и измельчите. Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде несколько минут. Пармезан натрите. Положите все подготовленные ингредиенты в чашу блендера, добавьте соль и оливковое масло и измельчите до однородности.
Готовый соус выложите на салат вместе с кубиками феты. Сверху поперчите. Сразу подавайте к столу.