В гостях у Джейми Оливера: простой и вкусный суп минестроне
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 15 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 36 г
- углеводы
Итальянский овощной суп минестроне — это классический овощной суп на мясном бульоне. Его готовят с добавлением любых макарон или риса, с кусками мяса или мясной продукции.
Джейми рекомендует нам положить в минестроне все, что есть в холодильнике. А пока мы с вами заглянем на кухню к господину Оливеру и посмотрим, что есть в холодильнике у него!
Как приготовить суп минестроне по рецепту Джейми Оливера:
Совет от SHUBA: используйте любой бульон, что есть под рукой, или бульонные кубики, как предлагает Джейми.
Ингредиенты 18
Основные
Для подачи
Нарежьте на мелкие полоски бекон. Очистите и измельчите чеснок и лук.
Очистите морковь, помойте сельдерей и нарежьте кубиками.
Из сельдерея, при нарезке, уберите жесткие дольки.
Помойте и нарежьте капусту.
Разогрейте в большой глубокой кастрюле оливковое масло. Добавьте ломтики бекона и перемешайте с растительным маслом.
Когда бекон станет золотистым, добавьте к нему измельченный лук, чеснок и лавровый лист.
Перемешайте и добавьте морковь с сельдереем. Снова перемешайте и готовьте 10-15 минут, время от времени помешивая.
Раскрошите бульонный кубик на смесь в кастрюле и перемешайте все ингредиенты.
Переложите в кастрюлю консервированные томаты, разбейте ложкой и влейте стакан воды.
Добавьте фасоль, соль и перец. Перемешайте.
Опустите в кастрюлю капусту, добавьте 600 мл кипятка и насыпьте в суп макароны.
Накройте крышкой и тушите 10-15 минут на среднем маленьком огне или пока макароны не сварятся, а суп не загустеет.
При подаче натрите немного пармезана в каждую тарелку и добавьте две-три капли оливкового масла сверху.
Пригодится любая зелень — суп можно украсить листом мяты или базилика.
Приятного аппетита!