Бадриджанис хизилала — икра из баклажанов по-грузински
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 15
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 37 г
- углеводы
Мы любим грузинскую кухню за щедрое использование овощей и грецких орехов для приготовления совершенно невероятных блюд. Этот рецепт бадриджаниса хизилала — лишь один из примеров.
Бадриджанис хизилала — это сильно приправленное грузинское блюдо, состоящее из кусочков запеченных баклажанов, перемешанных с луком, чесноком, кинзой, грецкими орехами и специями. При подаче бадриджанис хизилала выкладывают на тарелку и украшают зернами граната.
Попробуйте: Простые и вкусные деруны из баклажанов
Мало того, что это блюдо из баклажанов и орехов сочетает в себе ряд классических грузинских вкусов, оно также является полностью веганским. Им может насладиться каждый (с мясом или без)!
Читайте также, как приготовить печень с гранатом по-грузински.
Ингредиенты 11
Основные
Помойте и обсушите баклажаны. Запеките в духовке при температуре 220 градусов, пока они не станут мягкими (15-20 минут). Готовые баклажаны выложите на разделочную доску, дайте остыть и почистите. Затем нарежьте небольшими кусочками и уложите в миску.
Лук и чеснок очистите и измельчите. Помойте и мелко нарежьте листья кинзы и петрушки. Ядра грецких орехов обжарьте на сухой сковороде и грубо нашинкуйте. Добавьте подготовленные ингредиенты к баклажанам.
Приправьте солью, перцем и кориандром, влейте гранатовый сок и хорошо перемешайте.
Перед подачей выложите в салатник и украсьте зернами граната.
Если вы являетесь поклонником баклажанов, то просто должны приготовить известную еврейскую закуску хацилим — узнайте все подробности из рецепта.