Ренданг из говядины — король индонезийской кухни
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 23 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 12 г
- углеводы
Ренданг из говядины (Rendang di Manzo) является фирменным блюдом кухни Паданга, города на индонезийском острове Суматра. Его подают в особых случаях после часов медленного приготовления и тщательной подготовки.
Хотя и не очень привлекательный с виду, ренданг из говядины является вознаграждением за время, потраченное на его приготовление. Благодаря тушению в сливках говядина становится мягкой, насыщенной и восхитительной на вкус.
Ренданг из говядины готовится в большом количестве специй, которые варьируются от рецепта к рецепту, но часто включают чеснок, имбирь, лук и чили. Они обладают антимикробными свойствами, а еще действуют как природные консерванты, поэтому мясо хорошо сохраняется даже в тяжелых условиях тропического климата Индонезии.
Если вы любите индонезийскую кухню, то у нас есть для вас еще один рецепт — арахисовый соус к куриному шашлыку.
Ингредиенты 8
Основные
Перцы чили очистите от сердцевины. Лук и имбирь очистите и нарежьте кусками. Чеснок очистите. Подготовленные ингредиенты положите в чашу блендера и измельчите до однородности.
Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом и обжарьте смесь в течение 3 минут. Мясо помойте, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сковороду. Влейте сливки, посолите, перемешайте и тушите на небольшом огне под крышкой 50 минут.