Фото: Depositphotos

В хрустящей обертке из бекона: свиная корейка с апельсинами

Сложность приготовления
Средний
8
порций
2:20
часы приготовление
10
минут подготовки
504
ккал
45 г
белки
29 г
жиры
16 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Праздничный ужин, на котором вы презентуете эту изысканную свиную корейку с апельсинами, непременно запомнится гостям.

Свиная корейка — это тонкий и довольно нежирный кусок мяса, который традиционно готовят несколько часов в духовке или на сковороде. Тогда она буквально тает во рту!

Чтобы получить еще более нежное и сочное мясо, советуем завернуть корейку в полоски бекона и оставить вымачиваться в свежем апельсиновом соке. Апельсиновый маринад не только смягчает мясо, но и придает блюду сладость и неповторимый аромат.

Можете дополнить свиную корейку с апельсинами хрустящим печеным картофелем, нежным пюре или вкусным салатом с цикорием и хурмой, который своим слегка горьковатым вкусом уравновесит цитрусовый.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/12

Натрите цедру одного апельсина и измельчите розмарин на разделочной доске.

Шаг 2/12

Выжмите сок из всех апельсинов, должно получиться примерно 500 мл.

Шаг 3/12

Удалите из свинины весь жир и хрящи. Слегка поперчите поверхность.

Шаг 4/12

Обложите мясо полосками бекона. Перевяжите свинину кулинарной нитью: сначала протяните ее вдоль, а затем поперек в нескольких местах. У вас должна получиться сетка, которая поможет мясу в беконе держать форму.

Шаг 5/12

Выложите свиную вырезку в форму и посыпьте цедрой апельсина и розмарином.

Шаг 6/12

Полейте мясо апельсиновым соком и оставьте мариноваться не менее 30 минут, а лучше на ночь в холодильнике.

Шаг 7/12

Растопите сливочное масло с небольшим количеством растительного масла в сковороде с высокими бортами.

Шаг 8/12

Выложите мясо в большую сковороду и обжарьте в течение 7-8 минут. Затем переверните его и подрумяньте с другой стороны. Продолжайте переворачивать мясо, обжаривая до румяности со всех сторон.

Шаг 9/12

Влейте белое вино и дайте ему испарится. Затем налейте апельсиновый сок, оставшийся после маринования. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне не менее 2 часов.

Шаг 10/12

После приготовления переложите мясо из сковороды на разделочную доску, удалите нити и нарежьте ломтиками.

Шаг 11/12

Снова поставьте сковороду с соусом от приготовления на огонь, увеличьте его и дайте загустеть в течение нескольких минут.

Шаг 12/12

Переложите ломтики мяса на сервировочную тарелку, полейте соусом и подавайте к столу.

Подпишись на нас
в Google News