Квашеная пелюстка по-грузински — кисло-сладкая и очень хрустящая
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 1 г
- жиры
- 48 г
- углеводы
Мы расскажем, как приготовить капусту, чтобы она получилась хрустящей, яркой, вкусной, в общем — идеальной.
На смену летним овощным салатам приходят зимние заготовки. Маринованные огурцы, соленые помидоры, квашеная капуста — это лучшее время для любителей консервации! Сегодня мы расскажем, как приготовить грузинскую версию нашей украинской пелюстки.
Квашеная белокочанная капуста со свеклой, порубленная крупными кусками, выложенная слоями и приправленная сельдереем, чесноком, солью и перцем, — это невероятно вкусный зимний гарнир. Хрустящая и кисло-сладкая пелюстка по-грузински хорошо гармонирует с мясом, например, с этим шашлыком в сковороде.
Ингредиенты 8
Основные
Овощи и сельдерей помойте и обсушите. Капусту нарежьте небольшими ломтиками вместе с кочерыжкой. Свеклу среднего размера нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Зубчики чеснока очистите и разрежьте пополам. Острые перцы нарежьте колечками.
В большую кастрюлю складывайте слоями: на дно кружочки свеклы, затем часть капусты, снова свеклу, кусочки лаврового листа и острого перца и немного сельдерея. Посыпьте половиной соли.
Таким образом выкладывайте все ингредиенты, последним должен быть слой свеклы. Посыпьте оставшейся солью и залейте водой. Сверху накройте тарелкой по диаметру кастрюли и положите на нее гнет (трехлитровая банка с водой).
Оставьте на сутки при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 5 дней. Храните капусту в рассоле.
Приятного аппетита!