Сырники без глютена — тесто замешиваем на кукурузном крахмале
- Автор
- Ирина Маслова
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- Предложения от «Сільпо»
-
- 2
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 20 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 65 г
- углеводы
Зачем отказываться от сырников из творога, потому что для теста нужна мука, а у вас аллергия на глютен? С кукурузным крахмалом вместо муки сырники без глютена получатся такими же нежными, со сливочным вкусом. Для усиления текстуры добавим немного изюма, благодаря которому можно сократить количество сахара.
Советы для сырников без глютена
Главный вопрос — это правильный выбор творога, что важно для разных рецептов сырников. В слишком жирном твороге много влаги. Обезжиренный также не подходит, нужна золотая середина. Идеальный творог для сырников — максимально сухой, немного рассыпчатый, не менее 5% жирности.
помните, что желток работает как жир, а белок — как вода. На 500 г творога достаточно 1 яйца. В творог небольшой жирности можно положить дополнительный желток, чрезмерного же количества белка избегайте.
Разрыхлитель и сода сырникам в целом не нужны: поднявшись на сковороде, они все равно позже опустятся. Однако любое тесто с разрыхлителем и содой становится мягче.
Поверхность, на которую будете выкладывать заготовки сырников, присыпьте кукурузным крахмалом, так они не будут прилипать к сковороде.
Советуем также познакомиться с советами украинских хозяек, как правильно готовить сырники.
Так что может быть лучше сырников для пасмурного утра? А на обед и ужин не забывайте чаще готовить из капусты, свеклы и моркови, это лучшие овощи для крепкого иммунитета.
Лилия Цвит рекомендует: домашние сырники идеальной формы
Ингредиенты 7
Основной
Ленивый завтрак: сырники в микроволновке
Как приготовить сырники без глютена
Творог протрите через сито. Промойте изюм и выложите его на бумажное полотенце для просушки.
Смешайте творог, яичные желтки, сахар, крахмал, щепотку соли. Хорошо перемешайте. Изюм добавьте последним.
Дайте творожной массе настояться не менее 30 минут.
Перед тем, как лепить сырники, смажьте руки маслом (обязательно), чтобы масса не прилипала к рукам.
Придайте форму шайбы (когда скатали шарики, прижмите их, чтобы они стали немного плоскими).
Обжаривайте на масле на среднем огне до золотистой корочки, с обеих сторон.
Приятного завтрака!
Сырники, которые хотим предложить далее, на муке. Но в каждом из этих рецептов ее можно заменить на крахмал:
