Бигос с копченым черносливом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 32 г
- белки
- 45 г
- жиры
- 35 г
- углеводы
Польский бигос — типичное осенне-зимнее блюдо из мяса, квашеной и белокочанной капусты. Оно особенно сытное, поэтому учтите этот момент, чтобы не переесть.
Для приготовления бигоса используют квашеную и белокочанную капусту, свинину, копченые ребрышки, колбасу, томатную пасту, специи и чернослив. Обычно берут сушеный, но мы предлагаем вам попробовать копченый — он придаст блюду приятную дымность.
Вы также можете приготовить классическую версию бигоса и сравнить вкусы.
Ингредиенты 15
Основные
Мясо помойте и нарежьте кусочками примерно 2×2 см. Обжарьте на сильном огне с добавлением масла несколько минут. Переложите мясо в кастрюлю. На той же сковороде обжарьте порционно нарезанные ребра и колбасу до румяности.
Лук очистите, нарежьте кубиками и спасеруйте до мягкости. Добавьте нашинкованную капусту, посолите и обжарьте в течение 10 минут.
Квашеную капусту отожмите и добавьте к свежей, тушите еще 10 минут. Затем переложите всю капусту в кастрюлю к мясу. Положите лавровый лист, томатную пасту, соль, перец и перемешайте. Тушите вместе 15 минут.
Чернослив промойте и нарежьте кусочками, чеснок очистите и измельчите. Добавьте вместе со специями к бигосу и готовьте еще 15 минут. Дайте блюду настояться один час и подавайте.