- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 21 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 110 г
- углеводы
Панкотто — очень древнее блюдо, которое сначала готовили бедняки. А все потому, что для этого супа нужны всего два основных ингредиента: черствый хлеб и вода (или бульон).
В нашей версии панкотто богаче: мы готовим его на овощном бульоне, добавляем оливковое масло и пармезан. Но вы можете расширить список ингредиентов, взяв овощи, бобовые, мясо или морепродукты. Вы также можете ароматизировать панкотто розмарином или шалфеем, чтобы придать свежести, а также перцем чили для приятной пряной нотки.
Благодаря своей нежной консистенции и хорошей усвояемости в прошлом это блюдо предназначалось в основном для детей на этапе отлучения от груди и пожилых людей.
Ранее мы рассказывали о 10 способах спасти черствый хлеб.
Ингредиенты 5
Основные
Нарежьте черствый хлеб ломтиками, а их кубиками. Поместите кубики в большую кастрюлю, влейте бульон, чтобы он полностью покрывал их.
Варите суп на среднем огне под крышкой, иногда помешивая, 30 минут. Ближе к концу приготовления посолите панкотто и посыпьте тертым пармезаном. Суп должен быть мягким, а вода полностью впитаться в хлеб.
Когда все будет готово, налейте панкотто в отдельные тарелки, побрызгайте оливковым маслом и подавайте горячим.
Лучшие рецепты категории
Юлия Мясоедова
20 мин