Перфектный ужин: запеченные макаронные ракушки с начинкой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 45 г
- белки
- 51 г
- жиры
- 51 г
- углеводы
Рецепт запеченных фаршированных ракушек — лучшее доказательство того, что мясное рагу, сыр и томатное пюре — очень вкусное сочетание.
Большие ракушки, которые называются конкильони, с начинкой — это сытное и вкусное блюдо. Их достаточно просто приготовить: для этого макаронные изделия нужно нафаршировать мясным рагу с овощами и кубиками моцареллы, посыпать тертым пармезаном и выложить в форму, наполненную томатным пюре. 25 минут в духовке и готово!
Если вы любите запеченную пасту, попробуйте также ракушки, начиненные шпинатом и рикоттой.
Ингредиенты 13
Основные
Приготовьте рагу: промойте и очистите морковь и сельдерей, нарежьте их небольшими кубиками. Мелко нарежьте очищенный лук. Подрумяньте фарш в кастрюле с оливковым маслом и кусочком сливочного масла в течение 10 минут.
Влейте в фарш белое вино, дайте ему испариться на сильном огне и добавьте 500 мл томатного пюре. Посолите, поперчите и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 35-40 минут, пока рагу не загустеет. После приготовления отложите в сторону.
Пока готовится рагу, нарежьте моцареллу кубиками и дайте ей стечь в дуршлаг. Отварите ракушки в кипящей подсоленной воде и слейте посередине приготовления. Дайте им остыть на кухонном полотенце.
Выложите 3 столовых ложки томатного пюре на дно прямоугольной формы, смазанной маслом. Наполните каждую ракушку ложкой мясного рагу и кубиком моцареллы. Постепенно выложите их в форму на небольшом расстоянии друг от друга. Добавьте оставшееся томатное пюре, разбавленное небольшим количеством воды. Положите оставшуюся моцареллу и посыпьте блюдо тертым пармезаном. Накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 190°С духовке в течение 20 минут, затем подрумяньте без фольги под грилем в течение 5 минут.
Дайте фаршированным ракушкам постоять в духовке несколько минут перед подачей на стол.