Фото: Depositphotos

Высокая кухня: гратен со свиной щекой

Сложность приготовления
Средний
4
порции
4:20
часов приготовление
5
минут подготовки

Тот самый день, когда нужно не просто приготовить что-нибудь вкусненькое, но и произвести незабываемое впечатление, настал! Готовим гратен со свиной щекой.

Это блюдо — не на будний день, поэтому приготовьтесь, что это будет долго и с максимальной отдачей. Но вы точно достигнете своего — гости будут приятно удивлены вашей изобретательностью и оригинальностью блюда.

Мы готовили подрумяненную в сковороде свиную щеку в духовке около трех часов. Это щадящее и долгое запекание при средней температуре помогает мясу остаться сочным внутри. Подавайте свиную щеку с картофельным гратеном.

Вместо картофельного, вы можете приготовить гратен из брюссельской капусты. Будет не менее вкусно!

Ингредиенты 16

Основные

Для соуса

Шаг 1/5

Свиную щеку помойте, обсушите, обваляйте в муке и обжарьте до румяности со всех сторон. Переложите в форму с высокими бортами.

Шаг 2/5

Бульон доведите до кипения, залейте обжаренную щеку, добавьте томатную пасту и посолите. Поставьте в разогретую до 160°C духовку на 3 часа.

Шаг 3/5

Для соуса лук очистите, мелко нашинкуйте и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте 20 г муки и перемешайте. Залейте сливками и хорошо размешивайте, чтобы не было комочков. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.

Шаг 4/5

Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите его в отдельную форму, посолите и залейте соусом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40 минут до золотистой корочки.

Шаг 5/5

На запеченный гратен выложите готовую щеку, украсьте листочками петрушки и подавайте к столу!

Подпишись на нас
в Google News