Капуста тушеная в пиве с грибами

Приготовьте капусту и тушеную жидкость: в большой жаровне или кастрюле с толстым дном нагрейте 2 столовые ложки масла. Выложите кусочки капусты в один ровный слой и готовьте, переворачивая один раз, пока они полностью не зарумянятся с каждой стороны, около 6 минут. Переложите на тарелку и отложите в сторону.

Вытрите кастрюлю, растопите масло на среднем огне до образования пены. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми, 5-7 минут. Добавьте нарезанный лук и морковь и готовьте, пока они не станут мягкими, еще около 5 минут.

Добавьте чеснок, семена тмина и чабрец и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте горчицу и готовьте еще около 1 минуты. Посыпьте смесь мукой, тщательно перемешайте и готовьте примерно 1-2 минуты.

Влейте пиво, овощной бульон и яблочный уксус, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите еще около 8-10 минут. Приправьте все солью и перцем, затем добавьте капусту в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте, перевернув капусту один раз около 40 минут.

Тем временем приготовьте гренки: разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите на противень нарезанный кубиками белый хлеб, растительное масло, чесночный порошок и соль. Поставьте в духовку и запекайте примерно 15–17 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Выньте из духовки и отложите в сторону. Выложите капусту в тарелку и полейте тушеной смесью и несколькими гренками.