- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 12 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 81 г
- углеводы
Для приготовления этого вкусного рагу из тыквы и нута, вам понадобится керамическая посуда и немного времени.
Советуем использовать кастрюлю тажин, чтобы получить блюдо насыщенное красками и вкусами. Кстати, рагу приготовленное по марокканским рецептам, как в этом случае, обычно подается с кускусом, следовательно, не забудьте об этой полезной крупе перед началом приготовления.
А вы знаете, что кускус называют «золото Магриба»? Узнайте об интересных фактах и вкусных рецептах из материала SHUBA Готовим кускус: 7 вкусных и полезных рецептов
Рецепт вегетарианского тажина с тыквой
Ингредиенты 18
Основные
По желанию
Для приготовления кускуса
Очистите тыкву от кожуры. Нарежьте средними кусками.
Очистите лук и нарежьте толстыми ломтиками.
Натрите примерно 3 см корня имбиря.
Перебросьте консервированный нут в дуршлаг для стекания жидкости.
Разогрейте в тажине 2 столовых ложки масла и обжарьте лук до легкого цвета. Добавьте имбирь, тыкву и специи, перемешайте, добавьте мед, томатное пюре и клюкву. Доведите до кипения.
Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут, пока тыква не станет мягкой. Добавьте нут и готовьте еще 10 минут.
Приметка: если смесь густая, вы можете разбавить ее овощным бульоном.
Тем временем положите кускус в глубокую посуду, сверху раскрошите гранулы овощного бульона и натрите лимонную цедру. Залейте крутым кипятком, коротко перемешайте и накройте крышкой или тарелкой. Оставьте на 5 минут.
Добавьте лимонный сок, растительное масло и миндаль. Кратко разрыхлите вилкой.
Разложите кускус по тарелкам. Выложите сверху тыквенный тажин.
По желанию посыпьте блюдо измельченным зеленым кориандром.
Советуем приготовить после обеда или ужина тыквенное латте и насладиться тыквенным меню по полной.
Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии