- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 11 г
- жири
- 81 г
- вуглеводи
Для приготування цього смачного рагу з гарбуза й нуту, вам знадобиться керамічний посуд й трохи часу.
Радимо використати каструлю тажин, щоб отримати страву насичену барвами й смаками. До речі, рагу приготоване за марокканськими рецептами, як в цьому випадку, зазвичай подається з кускусом, отже не забудьте про цю корисну крупу перед початком приготування.
А ви знаєте, що кускус називають «золото Магрибу»? Дізнавайтесь про цікаві факти й смачні рецепти з матеріалу SHUBA Готуємо кускус: 7 смачних й корисних рецептів
Рецепт вегетаріанського тажину з гарбузом
Інгредієнти 18
Основні
На бажання
Для приготування кускуса
Очистьте гарбуз від шкірки. Наріжте середніми шматками.
Очистьте цибулю й наріжте товстими скибками.
Натріть приблизно 3 см кореня імбиру.
Перекиньте консервований нут у друшляк для стікання рідини.
Розігрійте у тажині 2 столові ложки олії й обсмажте цибулю до легкого кольору. Додайте імбир, гарбуз і спеції, перемішайте, додайте мед, томатне пюре і журавлину. Доведіть до кипіння.
Зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким. Додайте нут й готуйте ще 10 хвилин.
Примітка: якщо суміш трохи густа, ви можете розбавити її овочевим бульйоном.
Тим часом покладіть кускус у глибокий посуд, зверху розкришить гранули овочевого бульйону й натріть цедру лимона. Залийте окропом, коротко перемішайте і накрийте кришкою або тарілкою. Залиште на 5 хвилин.
Додайте лимонний сік, олію і мигдаль. Коротко розпушіть виделкою.
Розкладіть кускус по тарілках. Викладіть зверху гарбузовий тажин.
На бажання посипте страву подрібненим зеленим коріандром.
Радимо приготувати після обіду або вечері гарбузове лате й насолодитися гарбузовим меню на повну.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі