Name: Солянка по-домашнему - готовим на говядине
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Украинская
Ingredients: Говядина 450 г; Ветчина копченая 100 г; Копченая колбаса 100 г; Маслины без косточки 150 г; Огурцы маринованные 3 шт.; Сметана 100 г; Паста томатная 100 г; Морковь 1 шт.; Лук желтый репчатый 1 шт.; Чеснок 20 г; Зелень 70 г; Масло подсолнечное 40 мл; Лавровый лист 2 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Лимон по вкусу

Солянка по-домашнему - готовим на говядине

Проверено: Ирина Руденко
Автор: Світлана Кузьміна
Комментарии: 5
Рейтинг: 5

Советы для домашней солянки

Вкус классической сборной солянки должен быть кисло-соленым. Предлагаем маринованные огурцы, маслины и томатную пасту. Солить суп надо очень осторожно, учитывая соленость этих ингредиентов. Солите суп аккуратно, ингредиенты и так соленые.

Для солянки по-домашнему лучше всего использовать мясной микс из курятины, свинины и говядины. Но можно взять только то мясо, которое вы больше всего любите. Единственное, если берете курятину, используйте бульонное мясо, а не филе. В рецепте указана говядина.

Светлана Кузьмина, автор рецепта

Готовой солянке дайте настояться под крышкой 15-20 минут. А готовить начинаем с отваривания говядины. За это время можно подготовить остальные продукты и сделать зажарку.

Классический рецепт: сытная солянка сборная.

Как сделать солянку по-домашнему

Отварите говядину

Мясо промыть, залить водой и варить на медленном огне полтора часа.

Сделайте зажарку

Лук мелко порезать, морковь натереть на средней терке. Зелень и чеснок произвольно измельчить.

На растительном масле обжарить лук, пока он не станет мягким. Тогда добавить морковь и обжаривать до готовности. Добавить томатную пасту, примерно 100 мл воды, посолить, поперчить. К зажарке добавляем чеснок (2 зуб.) и зелень.

Тушить около 10 минут.

Нарежьте сваренное мясо

Из бульона достать мясо, нарезать кубиками и вернуть обратно. Добавить лавровые листья (2 шт.).

Нарезать ветчину, колбасу, огурцы, маслины

Нарезать кубиками ветчину, колбасу и маринованные огурцы (лишнюю жидкость выжать) и добавить в бульон.

Маслины нарезать кольцами, добавить в кастрюлю и варить еще 10 минут.

Подавайте солянку

Готовую солянку подавать со сметаной и ломтиком лимона.

Приятного аппетита!

Удобство рецепта солянки заключается в том, что после тарелки этого супа второго блюда не хочется. Предлагаем вам наши проверенные рецепты супа: