ua
ua
добавь рецепт
Плов с хамсой
Фото: Depositphotos

Хамси пилав: готовим турецкий плов с анчоусами

Автор
Плов с хамсой
Ирина Вакив
Сложность приготовления
Средний
4
порции
45
минут приготовление
15
минут подготовки
639
ккал
38 г
белки
27 г
жиры
63 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Для любителей плова предлагаем еще один, довольно необычный вариант этого блюда — хамси пилав. Его особенность состоит в том, что основным ингредиентом является рыба — хамса.

Что такое хамса? Это такая маленькая рыбка семейства анчоусовых, что водится в Черном море, потому и в Турции, и в Украине найти ее достаточно просто. Этот необычный турецкий плов готовится именно из хамсы.

Вас может удивлять такой внешний вид блюда, однако на вкус плов получается очень вкусным! Для приготовления вам сначала нужно подготовить хамсу, обжарить начинку на сковороде, затем разложить рыбку и выложить на нее рис. Потом хамси пилав запекается в духовке 30 минут и можно подавать!

Если же вы поклонник более традиционного варианта этого блюда, приготовьте плов с нутом, барбарисом и виноградом.

Ингредиенты 18

Для плова

Для хамсы

Шаг 1/11

Подготовьте хамсу. Удалите голову, раскройте по брюшку, распластайте и удалите хвостик вместе с позвоночником. Промойте филе и залейте водой, добавив лимонный сок из половинки лимона. Оставьте на 20 минут. После этого отбросьте рыбу на друшляк, дайте стекать воде.

Шаг 2/11

Промойте рис. Измельчите лук и петрушку. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне.

Шаг 3/11

Выложите лук на сковороду и поджарьте до золотистого цвета, добавьте кедровые орешки и миндаль.

Шаг 4/11

Добавьте рис, изюм, тертую цедру и специи, перемешайте. Налейте воды в полтора раза больше риса. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут.

Шаг 5/11

Снимите сковороду с огня, откройте крышку и присыпьте петрушкой, перемешайте. Оставьте рис на 10–15 минут.

Шаг 6/11

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 7/11

Тем временем возьмите форму для будущего плова, смажьте маслом и присыпьте кукурузной мукой.

Шаг 8/11

Разложите часть рыбы с перекрытием, концы рыбы должны свисать с бортиков формы для запекания. Приправьте сверху по вкусу. Часть рыбы должна остаться, чтобы уложить сверху плова.

Шаг 9/11

Выложите готовый пилав на рыбу, равномерно распределите. Накройте кончиками рыбы, свисающей с бортов, края риса. Оставшуюся часть открытой части риса накройте оставшейся рыбой.

Шаг 10/11

Сбрызните маслом, присыпьте кукурузной мукой и отправьте в предварительно разогретый духовой шкаф на 30 минут.

Шаг 11/11

Достаньте из духовки плов с хамсой и осторожно переверните на тарелку. Украсьте укропом, подавайте с дольками лимона.

Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно