Name: Обед за 15 минут: холодный суп в азиатском стиле
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Лапша 100 г; Томаты черри 200 г; Огурец 1 шт.; Чеснок, зубчики 1 шт.; Кинза, веточки 5 шт.; Зеленый лук, пучок 1/2 шт.; Соус соевый 2 ст. л.; Уксус рисовый 1 ст. л.; Сахар 1 ч. л.; Масло кунжутное 2 ст. л.; Горчица 1/2 ч. л.; Холодная вода 400 мл; Лед, кубики по вкусу; Соль по вкусу; Кунжут белый по вкусу

Советы от SHUBA

Для приготовления этого супа используйте любую лапшу на ваш вкус — гречневую (соба), яичную (удон) или рисовую (плоскую и широкую или тоненькую стеклянную).

Подавайте суп сразу — иначе лед растает и суп станет водянистым.

Если вы любите холодные первые блюда, советуем также приготовить по рецепту Эдуарда Насырова таратуту — украинский холодный суп XV века.

Шаг 1/4

Лапшу приготовить согласно инструкции на упаковке, после чего промыть в холодной воде.

Шаг 2/4

Разрезать пополам помидоры черри, нашинковать тонкими кольцами огурец. Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать ножом. Кинзу и зеленый лук мелко порезать.

Шаг 3/4

Томаты слегка присолить и оставить на 10 минут. Добавить огурцы и остальные ингредиенты, хорошо перемешать. Влить холодную воду.

Шаг 4/4

Выложить в порционные тарелки лапшу, сверху налить суп, присыпать кунжутом и зеленью, добавить лед и сразу подавать.

Для полноценного обеда в азиатском стиле приготовьте к супу спринг-роллы — например, с курицей и овощами или с креветками и арахисовым соусом.