Что на десерт? Пирог со сливами, который готовят на Галичине

Марианна Душар — авторитетная исследовательница галицкой кухни. Ведет гастрономический блог «Пані Стефа», в котором можно найти самые разные аутентичные рецепты Галичины. SHUBA публикует рецепт пляцка (то есть пирога) со сливами, который Марианна называет «250».

Этот пляцок пекла моя бабушка, и назывался он просто — со сливками. Название «250» ему дала я, когда сто лет тому назад записывала его в записную книжку. Потому что так проще всего запомнить — основных составляющих для теста нужно брать по 250 граммов — масла, муки, сахара, яиц.

Фудблогер дает сокращенную вдвое порцию теста, рассчитанную на круглую форму диаметром 22 см.

Полезные советы

• Можно использовать прямоугольную форму для запекания 17×25. Это удобно, потому что пирог потом режется красивыми квадратами.

• Если у вас большая форма, то удваивайте количество всего, а яиц возьмите 5 штук.

• Количество сахара можно менять по вкусу.

• Этот пляцок хорош с красным вином (вечером) или чаем и кофе (утром).

Интересно разнообразие галицкой кухни? Тогда обязательно попробуйте салат с брынзой и арбузом или «шпицованную» брынзу от Марианны Душар.