Сэндвич кубано из фильма «Повар на колесах» — король среди простаков

Все ингредиенты для маринада смешайте в удобной для вас посуде. Сок из цитрусовых выжимайте в смесь, а кожуру оставляйте для большего насыщения ароматом.

Мясо помойте и вытрите, вложите в маринад. Для удобства можно это делать в пакете, завязав его, или в глубокой миске. Помассируйте мясо руками — это одно из условий, как это делал шеф в фильме! Отправьте мясо в маринаде в холодильник минимум на 3-6 часов, а лучше на ночь.

По истечении этого времени достаньте мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре около часа. Затем обмокните мясо бумажным полотенцем.

Разогрейте духовку до 160 градусов. Переложите мясо в форму для запекания, можно ее выстелить фольгой. Запекайте мясо 2,5-3 часа. Через половину времени переверните мясо один раз. Когда оно будет готово, накройте кусок фольгой и дайте остыть полчаса. Выделяемые соки соберите в емкость и сохраните для сэндвича. Мясо нарежьте слайсами.

Пока мясо запекается, отварите ветчину, или, если брали вареную, — нарежьте слайсами. Соленые огурцы тоже нарежьте слайсами.

Чиабату (а в идеале кубинский хлеб) нарежьте на 20 кусков, длиной примерно 20 см. Каждый кусок разрежьте вдоль. Нижнюю сторону смажьте соком из выпечки, а внутреннюю сторону верхней части смажьте горчицей.

Положите на булку три слайса жареного мяса (если холодный хлебец, немного подогрейте на гриле) и один слайс вареной ветчины, 2 слайса сыра и 2-3 слайса огурца.

Закройте сэндвич, прижав сверху. Верхнюю часть кубано смажьте топленым маслом и на среднем огне обжарьте на сковороде 1-2 минуты (если нет специальной). Приятного тебе аппетита!