top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
чий кофте
Фото: Depositphotos
Фуди

Чий кефте — турецкие котлетки из сырого фарша

Автор
чий кофте
Маша Сердюк
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
30
минут приготовление
10
минут подготовки
980
ккал
27 г
белки
90 г
жиры
21 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Редактор SHUBA и автор кулинарного блога «Котлетка» Маша Сердюк — известная фанатка котлет и коллекционирует рецепты этого блюда со всего мира. Сегодня она рассказывает, как приготовить çiğ köfte — красивое и одновременно простое блюдо традиционной турецкой кухни.

Чий кёфте — это турецкие котлетки. По оригинальному рецепту это блюдо готовится из сырого мяса, потому что в переводе с турецкого слово çiğ (чий) означает «сырой». Однако это блюдо может быть вегетарианским.

По факту чий кёфте — это родственник тартара или, как его еще называют, татарского бифштекса. Это блюдо также готовится из сырого мяса. Главное условие при приготовлении обоих этих блюд — свежее мясо высочайшего качества.

Если же вы являетесь поклонником жареных мясных котлеток, советуем приготовить турецкий адана-кебаб — длинную котлетку, которую жарят на широких железных шампурах на открытом огне.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Какие бывают турецкие кебабы

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/4

Кускус запарить кипятком в миске: залить, чтобы вода покрывала крупу на два пальца, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Когда набухнет, перемешать вилкой и охладить (это важно, потому что сырое мясо при контакте с горячим кускусом может стать варенным в некоторых местах).

Шаг 2/4

В отдельной глубокой миске смешать томатную и перечную пасту из сладкого перца, добавить пропущенный через пресс чеснок и все сухие специи. Влить растительное масло и хорошо все вымешать.

Шаг 3/4

Добавить в красную заправку мелко нашинкованный репчатый лук, кускус и фарш, все хорошо вымешать, растирая массу пальцами.

Шаг 4/4

Добавить мелко резанную петрушку и несколько стеблей зеленого лука, хорошо перемешать. Из полученной массы сформировать руками небольшие котлетки и выложить их на тарелку, застеленную зелеными салатными листьями.

К чий кёфте советуем приготовить кысыр — простой и бюджетный салат с кускусом, который также можно красиво сервировать на салатных листьях.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно