Чий кефте — турецкие котлетки из сырого фарша

Чий кёфте — это турецкие котлетки. По оригинальному рецепту это блюдо готовится из сырого мяса, потому что в переводе с турецкого слово çiğ (чий) означает «сырой». Однако это блюдо может быть вегетарианским.

По факту чий кёфте — это родственник тартара или, как его еще называют, татарского бифштекса. Это блюдо также готовится из сырого мяса. Главное условие при приготовлении обоих этих блюд — свежее мясо высочайшего качества.

Если же вы являетесь поклонником жареных мясных котлеток, советуем приготовить турецкий адана-кебаб — длинную котлетку, которую жарят на широких железных шампурах на открытом огне.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Какие бывают турецкие кебабы

К чий кёфте советуем приготовить кысыр — простой и бюджетный салат с кускусом, который также можно красиво сервировать на салатных листьях.