Запеченная капуста и тыква под соусом — роскошное сезонное блюдо из доступных продуктов

Для овощно-мясного рагу лук, сельдерей и морковь почистите и измельчите. Обжарьте на растительном масле до полуготовности. Добавьте фарш и жарьте, хорошо перемешивая, до румяности. Затем влейте томатную пассату (томатный соус), молоко, посолите, поперчите и положите лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 40 минут.

Для соуса бешамель в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и, тщательно перемешивая венчиком, влейте молоко. Всыпьте соль, щепотку мускатного ореха и проварите 2 минуты.

Чеснок почистите, пропустите через пресс, добавьте измельченную зелень, соль, перец, сок половины лимона, масло и размешайте.

Небольшую капусту нарежьте кружочками толщиной 3-4 см. Смажьте их приготовленным душистым маслом с двух сторон и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 15 минут при 180°C.

Тыкву почистите от кожуры и семян, нарежьте ломтиками, смажьте их чесночным маслом.

Противень достаньте из духовки, выложите на кружочки капусты по 1 ст. л овощно-мясного рагу. Сбоку уложите по ломтику тыквы, полейте бешамелью и запекайте еще 30 минут. В конце смажьте оставшимся чесночным маслом.