Головна
Рецепти
Осінні страви
Запечені капуста і гарбуз під соусом — розкішна сезонна страва з доступних продуктів

Фото: Depositphotos

Запечені капуста і гарбуз під соусом — розкішна сезонна страва з доступних продуктів

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Середній

6
порцій: 1:20
години готування: 10
хвилин підготовки

749
ккал

31 г
білки: 57 г
жири: 32 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Запечені капуста і гарбуз під соусом — це синонім осені. Ця страва ідеально комфортна, наповнена сезонними ароматами та фарбами, і однозначно смачна.

Знаємо, що не всі люди люблять овочі, тому інколи доводиться вдаватися до хитрощів, щоб спокусити себе чи рідних корисною стравою. Ці капустяні стейки з гарбузом і овочево-м’ясним рагу, вкриті ніжним соусом бешамель, повністю змінять ваше уявлення про «несмачні овочі». Готуйте разом з пані Аллою Ферштинською.

Смачні та корисні сезонні овочі — капуста та гарбуз, запечені в духовці під соусом бешамель, смакуватимуть осіннього вечора в колі сім’ї чи друзів. Доповнити овочі можна овочево-м’ясним рагу або картопляним пюре.
Алла Ферштинська

До речі, рекомендуємо вам цей рецепт вершкового картопляного пюре.

Спробуйте: Стейки зі смаженої капусти з часниковими сухарями

Інгредієнти ²³

Кількість
порцій:

Основні

Капуста білоголова 1 шт.

Гарбуз 300 г

Часник, зубчики 3 шт.

Зелень 20 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Лимон, сік 0.5 шт.

Олія 150 мл

Для овочево-мʼясного рагу

Для соусу бешамель

Масло вершкове 73% 50 г

Борошно 50 г

Молоко 2,5% 500 мл

Сіль за смаком

Мускатний горіх мелений за смаком

Крок 1/6

Для овочево-м’ясного рагу цибулю, селеру і моркву почистьте і подрібніть. Обсмажте на олії до напівготовності. Додайте фарш і смажте, добре перемішуючи, до рум’яності. Потім влийте томатну пасату (томатний соус), молоко, посоліть, поперчіть і покладіть лавровий лист. Накрийте кришкою й тушкуйте на маленькому вогні 40 хвилин.

Крок 2/6

Для соусу бешамель у сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно і, ретельно перемішуючи вінчиком, влийте молоко. Всипте сіль, щіпку мускатного горіха і проваріть 2 хвилини.

Крок 3/6

Часник почистьте, пропустіть через прес, додайте подрібнену зелень, сіль, перець, сік половини лимона, олію і розмішайте.

Крок 4/6

Невелику капусту наріжте кружальцями товщиною 3-4 см. Змастіть їх приготовленою запашною олією з двох сторін і викладіть на деко, застелене пергаментом. Запікайте 15 хвилин при температурі 180°C.

Крок 5/6

Гарбуз почистьте від шкірки й насіння, наріжте скибочками, змастіть їх часниковою олією.

Крок 6/6

Деко дістаньте з духовки, викладіть на кружальця капусти по 1 ст. л овочево-м’ясного рагу. Збоку покладіть по скибочці гарбуза, полийте бешамеллю і запікайте ще 30 хвилин. В кінці змастіть рештою часникової олії.

Ми також рекомендуємо приготувати гарбуз, запечений з яблуком і ковбасками.