Фото: Depositphotos

Суперлимонний кекс — простий рецепт

Автор: Катя Гернат
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 1
година готування: 5
хвилин підготовки

570
ккал

9 г
білки: 16 г
жири: 100 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Це нереально смачний лимонний кекс. Дуже ароматний, неймовірно ніжний, смачний і вологий. Він просто ідеальний, а готується так просто!

Хоч готувати його просто, але є кілька секретиків, які гарантують успіх:

оберіть якісне вершкове масло, його потрібно не так багато (не радимо використовувати маргарин)
лимон оберіть великий і соковитий
не пропускайте крок з просоченням кексу сиропом
перед приготуванням дістаньте всі інгредієнти з холодильника, вони мають бути кімнатної температури.

Сметану в рецепті можна замінити грецьким йогуртом, теж вийде дуже смачно.

SHUBA радить: спробуйте також приготувати дуже шоколадний кекс — це неймовірна смакота!

Інгредієнти ¹⁴

Кількість
порцій:

Для тіста

Для сиропу

Цукор 1/4 склянки

Лимон, сік 3 ст. л.

Для глазурі

Цукрова пудра 1 склянка

Лимон, сік 3 ст. л.

Крок 1/7

Збивайте м’яке вершкове масло з цукром до пишної маси протягом 4-5 хвилин.

Крок 2/7

Додайте яйця, збийте до пишності, влийте лимонний сік, збивайте ще хвилину. Додайте сметану, перемішайте.

Крок 3/7

У просіяне пшеничне борошно додайте лимонну цедру, гарно перемішайте, щоб цедра рівномірно розподілилася. Всипте розпушувач, сіль та ванільний цукор, перемішайте ще раз.

Крок 4/7

Додайте сухі інгредієнти до масляної суміші, вимішайте на низьких обертах.

Крок 5/7

Викладіть тісто в форму вистелену пергаментом. Випікайте у розігрітій до 180°С духовці, протягом 45 хвилин. Готовність кексу перевіряйте зубочисткою.

Крок 6/7

Для приготування сиропу розігрійте лимонний сік, додайте цукор і перемішайте до його повного розчинення. Кекс проколіть за допомогою дерев’яної шпажки (як на відео) та змастіть або полийте сиропом.

Крок 7/7

Доки кекс остигає приготуйте глазур. Змішайте цукрову пудру і лимонний сік. Охолоджений (це важливо) кекс змастіть глазур’ю.

Кекс можна додатково прикрасити цукатами зі шматочків лимона (проваріть шматочки лимона до прозорості в сиропі з 2 ст. л. води і 3 ст. л. цукру).