Як зробити апельсинові і лимонні цукати
- Перевірено
- Ірина Руденко
- Автор
- Катерина Ясинівська
- 1
- порція
- 1:20 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 0.95 г
- жири
- 357 г
- вуглеводи
Цитрусові цукати — чудовий додаток і прикраса для випічки, десертів і багатьох солодких страв, а також самостійний натуральний смаколик, який просто готується і гарно зберігається.
Ці зимові солодощі — популярний складник традиційної різдвяної випічки, їх також можна покласти до святкових подарунків або додати до смаколиків на перекуску.
До того ж завжди приємно відчувати, що використовуєш продукти раціонально, адже для цукатів найкраще підходять цитрусові плоди з ароматною товстою шкіркою, яку буває шкода викидати.
Інгредієнти 7
Основні
Лимони й апельсини ретельно помийте чистою губкою. Зніміть шкірку, наріжте її смужками або середніми кубиками.
Залийте шкірку водою, щоб повністю покрила, додайте сіль. Доведіть до кипіння й варіть 5 хвилин. Відкиньте шкірки на сито і промийте холодною проточною водою.
Залийте шкірки свіжою водою і доведіть до кипіння, проваріть хвилину. Злийте воду, шкірки промийте у ситі. Скуштуйте - якщо відчувається гіркота, проваріть ще раз. Потім промийте шкірки і залиште у ситі стікати.
Приготуйте сироп. Цукор залийте водою, додайте лимонний сік і натертий на дрібну тертку імбир до свого смаку. Варіть, доки цукор повністю не розчиниться.
Викладіть шкірки в сироп. Готуйте їх на слабкому вогні, помішуючи, до напівпрозорості. Варені цукати відкиньте на сито, щоб стекла рідина.
Деко застеліть пергаментом, розкладіть цукати. Сушіть їх у духовці за температури 80-100°С близько 30 хвилин або до бажаної твердості.
Готові цукати зберігайте в герметичному посуді в холодильнику.
Якщо збираєте солодкий подарунок на зимові свята, рекомендуємо такий набір: цитрусові цукати, яблучно-лимонний джем, медові пряники, горіхове печиво.
Власний Рахунок
Коментарі