top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Сичики
Фото: Depositphotos

Сичики — пісні квасолеві кульки, які готують на Сумщині 

Автор
Сичики
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
10
порцій
20
хвилин готування
1
година підготовки
191
ккал
11 г
білки
6 г
жири
31 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сичики — це кульки з вареної квасолі й засмажки, які готують на Сумщині. Є кілька варіантів сичиків, але у нас — пісний, для тих, хто з релігійних міркувань не споживає тваринні продукти.

Звичайні сичики готуються із квасолі, сала й цибулі, але у пісному варіанті сало не додається. Спочатку замочену квасолю відварюють, потім перемішують із засмажкою, товчуть до однорідності, а з готової маси формують кульки. Якщо ви не дотримуєтеся посту, тоді робіть сичики зі шкварками із сала.

Спробуйте: Українська товчанка — рецепт стародавньої страви із шоу «Пекельні борошна»

Пані Марина з каналу «Українська Кухня Кращі Традиції» зауважує, що сичики, які на Сумщині називають «сичікі», можна підсмажити. Для цього знадобляться панірувальні сухарі та яйця. Але тоді страва вже не буде пісною.

Сичики готують горюни — давній народ Путивльщини, представники якого проживають на Сумщині, наприклад, у селі Линів. За словами місцевих жителів, сичики хоч і прості, але ситні, звідси й назва.

Сподобалась страва? Перенесемося на Полтавщину, щоб приготувати пряжені пундики на кефірі. Вам також сподобаються!

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/5

Квасолю замочіть у холодній воді на ніч. Далі викладіть її у каструлю, промийте, залийте холодною водою й поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні 1 годину.

Крок 2/5

Потім злийте з готової квасолі рідину й потовчіть її у пюре. Відставте убік, щоб квасоля трохи охолола.

Крок 3/5

Цибулю дрібно наріжте і покладіть у добре розігріту олію. Смажте, помішуючи, до золотистого кольору. Підсмажену цибулю без олії додайте до квасолі.

Крок 4/5

Гарячу олію, що залишилася після смаження, додайте у видавлений часник, посоліть і розмішайте.

Крок 5/5

Квасолеву масу посоліть, перемішайте й сформуйте з неї невеликі кульки. Викладіть їх на тарілку і полийте часниковою олією.

Готові сичики подавайте із солоними огірками. Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно