Сирна паска «Три шоколади» — оновлений, іще смачніший рецепт — відео

У каструльку викладіть кисломолочний сир, вершкове масло, жовтки, цукор і перебийте погружним блендером до однорідної маси.

Поставте каструльку на середній вогонь і підігрійте сирну масу до появи перших бульбашок, кип’ятити не потрібно (слідкуйте і весь час помішуйте, щоб не пригоріло). Маса має стати рідшою.

Зніміть її з вогню і повторно перебийте блендером до гладкості. Остудіть.

У трьох окремих мисочках розтопіть білий шоколад, молочний шоколад і 50 грамів чорного шоколаду, це можна зробити на водяній бані або у мікрохвильовці (слідкуйте, щоб не перегріти).

Додайте сирну масу до кожного шоколаду. Білої маси має бути найменше, з молочним шоколадом трохи більше і темної найбільше.

Розмішайте до однорідності.

До білої маси додайте ванільний екстракт або ванілін, до чорної — 30 г натертого чорного шоколаду. Обережно вимішайте.

Форму для сирної паски поставте на тарілку вузьким отвором донизу, вистеліть двома шарами марлі.

Викладіть у форму білу сирну масу, розрівняйте, зверху обережно викладіть шар з молочним шоколадом і зверху викладіть масу із чорним шоколадом.

Загорніть кінчики марлі, покладіть зверху гніт (він не має бути занадто важким) і поставте у холодильник на ніч, а краще на добу.

Наступного дня розгорніть марлю, накрийте паску тарілкою й обережно переверніть. Акуратно, щоб не пошкодити паску, зніміть форму і марлю.

Декоруйте розтопленим шоколадом (додайте трошки вершків або сметани) та іншими прикрасами до свого смаку. У мене - сублімована малина і живі квіти.