Українська бовтанка-скрембл із сиром і беконом — рецепт від шеф-кухаря Юрія Кошика
- Автор
- Юрій Кошик
- 1
- порція
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 41 г
- білки
- 90 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Приготувати бовтанку чи скрембл (називайте, як вам більше подобається) на сніданок не важко. А от приготувати її так, щоб вона стала вашою фірмовою стравою — це вимагає творчого підходу та практики. Шеф-кухар Юрко Кошик показує, як приготувати одну з найсмачніших бовтанок у вашому житті.
Скрембл — це англійська назва для бовтанки. Суть цієї страви — в тому, що потрібно збовтувати яйця, доки вони готуються. Тоді яєчня матиме особливу текстуру.
У цьому скремблі є надзвичайно смачні «чипси» з бекону (не з беконом, не плутайте!): спочатку зі шматочків бекону витоплюють жир, потім відставляють його, а перед самісінькою трапезою викладають на тарілку. Узагалі бекон годиться для багатьох як простеньких, так і вишуканих страв — наприклад, із ним можна запекти креветки.
Цього разу покладемо в бовтанку блакитний сир (дор блю, горгонзолу чи інші сири) і вершки (їх можна замінити сметаною). А коли скрембл буде готовий — тут і знадобиться гостренька сальса і соус песто!
Інгредієнти 10
Для бовтанки
Викладіть бекон (7 смужок) на пательню, щоб витопити трохи жиру. Засушений до хрускоту бекон перекладіть на тарілку і відставте.
Перелийте жир у холодний сотейник. Додайте дуже жирні вершки або сметану, вершкове масло, яйця. Посоліть. Поставте на маленький вогонь і злегка помішуйте. Не треба користуватися вінчиком — скоро інгредієнти самі легко поєднаються.
Коли яєчна маса почне згортатися, зніміть сотейник з вогню та притрусіть блакитним сиром до смаку.
Намастіть скибку батона вершковим маслом і підсушіть на пательні намащеною частиною донизу. Викладіть на неї готовий скрембл, а поряд — смажений хрусткий бекон. Полийте бовтанку сальсою та соусом песто. Притрусіть зеленою цибулею.
Смачного!
А тут можна знайти рецепт соусу песто для вашої бовтанки.
Власний Рахунок
Коментарі