ru
ru
додай рецепт
Масаман карі з куркою
Фото: Depositphotos

Масаман карі — тайський рецепт ароматної страви з куркою

Автор
Масаман карі з куркою
Катя Гернат
Складність приготування
Легкий
3
порції
55
хвилин готування
5
хвилин підготовки
1385
ккал
100 г
білки
93 г
жири
40 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Карі масаман — це середньої гостроти тайське карі, що відрізняється від інших тайських карі своєю густотою та насиченим смаком.

У 2011 році сайт CNNGo у своїй статті під назвою «50 найсмачніших страв у світі» назвав карі масаман найсмачнішою їжею у світі.

В основі цього карі такі інгредієнти, як кокосове молоко, паста масаман карі, арахіс і ароматні теплі приправи. Ці складники створюють неповторний смаковий букет.

Готову пасту масаман карі можна придбати в супермаркетах або інтернет-магазинах, але ви також можете приготувати її самі на основі червоної пасти карі, додаючи підсмажені та мелені спеції, такі як кардамон, коріандр, кмин, корицю та гвоздику.

Ця версія карі масаман з куркою, але можна приготувати таке карі з яловичиною, креветками або тофу залежно від ваших вподобань.

Важливо, щоб смаки — солоний, солодкий і кислий — були збалансованими, тому під час приготування варто куштувати страву і за потреби коригувати.

Це цікаво: Чому вам варто спробувати карі

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/7

Курячу четвертину помийте, обсушіть паперовим рушником і розділіть на стегна і гомілки. Злегка посоліть їх.

Крок 2/7

Велику сковороду або низьку каструлю з товстим дном гарно розігрійте і на середньому вогні обсмажте шматки курки до появи золотистої скоринки. Приберіть курку зі сковороди.

Крок 3/7

В сковороду додайте 1/3 склянки кокосового молока, доведіть до кипіння і додайте ароматну пасту масаман карі.

Рівномірно розподіліть її на сковороді й обсмажуйте протягом 1-2 хвилин, прогріта паста розкриє свій аромат.

Крок 4/7

Після цього поверніть шматочки курки у сковороду, обсмажте хвилину, переверніть курку, щоб вони вкрилися ароматною пастою.

Залийте рештою кокосового молока і за необхідності долийте гарячої води, щоб шматочки курки ледь виднілися із соуса.

Крок 5/7

Додайте рибний соус, кокосовий або пальмовий цукор. Накрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні протягом 30 хвилин.

Після цього спробуйте соус і за необхідності додайте рибного соусу, цукру до свого смаку. Також додайте пасту з тамаринду.

Крок 6/7

Картоплю почистьте і поріжте чималим кубиком розміром 5×5 см, цибулю почистьте і поріжте вздовж на 6 частин.

Крок 7/7

Викладіть картоплю і цибулю до курки, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні ще протягом 20 хвилин.

Після того як картопля приготується, посипте страву подрібненим підсмаженим арахісом.

Подавайте порційно, прикрашаючи кінзою.

Карі масаман найкраще поєднується з відвареним рисом жасмин, що створює ідеальну гармонію смаків.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно