- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
Легка індійська страва з капусти чудова сама по собі або як гарнір до м’яса. Якщо ви полюбляєте прянощі, то цей рецепт має бути у вашій кулінарній книзі.
Для цього рецепта знадобляться правильні прянощі, савойська капуста (можете замінити на звичайну білоголову), часник і цибуля. Якщо маєте вдома кокосову олію, готуйте на ній. Кокосову стружку можна замінити пластівцями сушеного кокоса, але це не обов’язково.
А щодо технології, то жодних складних маніпуляцій не треба — тільки звично тушкувати й насолоджуватись.
Якщо любите пряні страви, вам смакуватиме карі з квасолі. Також обов’язково скуштуйте карі з молодою картоплею — чудову українсько-індійську страву.
Інгредієнти 11
Основні
Розігрійте олію у широкій каструлі з товстим дном. Щойно вона стане гарячою, додайте насіння зіри та куркуму і готуйте 1–2 хвилини, потім додайте листя карі, нарізаний зелений перець чилі та подрібнену червону цибулю. Обережно обсмажте на середньому вогні протягом декількох хвилин, потім додайте цілі зубчики часнику.
Продовжуйте готувати на повільному вогні. Щойно цибуля стане м’якою, видаліть зубчики часнику.
Додайте нашатковану капусту, щедру дрібку солі та трохи води. Перемішайте все разом на сковороді й обсмажте до готовності. Савойській капусті знадобиться приблизно 5 хвилин, а білоголовій — трохи більше.
Додайте кокосову стружку і готуйте, помішуючи, ще 2-3 хвилини. Подавайте.
Якщо любите індійську кухню, радимо приготувати рис пулао в індійському стилі.
Власний Рахунок
Коментарі