ru
ru
додай рецепт
Янтики без м'яса
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Янтики з гарбузом — рецепт без м’яса від шефа

Автор
Янтики без м'яса
Льоля Ланда
Складність приготування
Середній
6
порцій
30
хвилин готування
30
хвилин підготовки
278
ккал
6 г
білки
10 г
жири
42 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Янтики — це традиційні кримськотатарські пиріжки, схожі на чебуреки. Їх часто роблять із різноманітними начинками, серед яких гарбуз є однією з найпопулярніших. Чудовий сезонний варіант! Янтики з гарбузом від шефині Льолі Ланди виходять легкими, хрусткими зовні та соковитими всередині. Гаряче повітря, яке утворюється всередині пиріжків під час смаження, надає їм апетитного аромату і пухкої структури.

Інгредієнти для янтиків з гарбузом

Для приготування янтиків найкраще підійде солодкий і соковитий гарбуз, який легко натирається. Можна попередньо злегка обсмажити його на сковороді, щоб пом’якшити текстуру, або використовувати сирим, що зберігає природний смак.

Спробуйте: Янтик від шефа з Криму Халіла Халілова

Інгредієнти 9

Для тіста

Для начинки

Додатково

Приготування янтиків з гарбузом

Розкачуйте тісто дуже тонко, щоб янтики з гарбузом були легкими та хрусткими. Тонке тісто також дозволяє начинці краще прогрітися і виділити більше соку під час смаження.

На відміну від чебуреків, янтики традиційно смажаться без олії. Використовуйте добре розігріту сковороду з антипригарним покриттям. Янтики підсмажуються до появи рум’яних плям.

Це цікаво: Чебурек чи янтик: у чому відмінність

Запечіть гарбуз

З гарбуза видаліть насіння, м’якуш надріжте ромбиками. З головки часнику зріжте верхівку, покладіть її в середину гарбуза і побризкайте олією.

Гарбуз покладіть у форму і відправте у розігріту до 180°C духовку на 30 хвилин.

Замісіть тісто

В просіяне борошно додайте олію, сіль, воду і замісіть еластичне однорідне тісто. Накрийте рушником і залиште відпочити.

Приготуйте начинку

Потім дістаньте ложкою м’якуш гарбуза і подрібніть її. Часник почистьте від лушпиння і посічіть. Кінзу дрібно наріжте, додайте до гарбуза разом з часником і перемішайте.

В’ялені помідори дрібно поріжте, додайте до гарбузової маси, посоліть і перемішайте.

Сформуйте янтики

Тісто розділіть на 6 частин, зробіть з них кульки і розкатайте їх у круглі тонкі пласти діаметром, приблизно 10 см.

На одну половину кола покладіть начинку, накрийте другою половиною тіста і защипайте краї за допомогою виделки.

Обсмажте вироби

Розігрійте сковороду без масла або олії і викладіть на неї два янтики. Смажте на середньому вогні з двох сторін до рум’яності, приблизно по 2-3 хвилини.

Перекладіть готові вироби на тарілку й обсмажте решту янтиків. Змастіть їх гарячими вершковим маслом і зразу споживайте.

Поради для приготування янтиків з гарбузом

  • Після смаження змастіть янтики з гарбузом вершковим маслом. Це додасть їм ніжного смаку і зробить м’якшими зовні, зберігаючи хрустку скоринку.
  • Янтики з гарбузом найкраще смакують гарячими, їх можна подавати зі сметаною, часниковим соусом або просто з чаєм. Дехто любить додавати до страви айран.

Хочеться ще смакоти? Приготуйте кримський янтик з м’ясом і янтик з помідорами та сиром.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона
Льоля Ланда
Льоля Ланда — дослідниця галицько-єврейської кухні

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно