Зимовий шоколадний пиріг-ковдра з сирною начинкою: десерт, який зігріває

Що варто знати про рецепт зимового шоколадного пирога-ковдри

Цей пиріг зовні нагадує велику теплу ковдру завдяки сирній начинці, звідси й пішла така назва. Бісквіт готується на яйцях, олії та борошні, тому виходить м’яким і не пересихає. А смужки тримають форму завдяки кукурудзяному крохмалю, вони не розпливаються й залишаються чіткими після випікання.

Яйця для бісквіту збивай 5–6 хвилин, доки маса не посвітлішає й не збільшиться в об’ємі в 2–3 рази.

Олію вводь після збивання та перемішуй лопаткою, а не міксером.

Для сирної начинки підходить сир кисломолочний 5–9%, без зайвої вологи.

Черешню додавай по одній ложці на квадрат пирога.

Рецепт зимового шоколадного пирога-ковдри з сирною начинкою

Відео, як готувати зимовий шоколадний пиріг

Покрокове приготування

1/6. Підготуй форму та духовку

Розігрій духовку до 180 °C. Деко або форму приблизно 20×30 см змасти олією та на бажання застели пергаментом.

2/6. Збий основу бісквіту

Яйця з’єднай зі звичайним і ванільним цукром. Збий міксером 5–6 хвилин до пишної, світлої маси.

3/6. Додай олію та сухі інгредієнти

Влий олію й обережно перемішай лопаткою. Додай просіяне борошно, какао та розпушувач. Перемішай до однорідного тіста без грудочок.

4/6. Виклади тісто

Вилий шоколадне тісто у форму й розрівняй поверхню.

5/6. Зроби сирну начинку

З’єднай сир, яйце, цукор, крохмаль і ванільний цукор. Перебий блендером або добре розітри до гладкої маси. Переклади в кондитерський мішок і відсаджуй смужки поверх тіста.

6/6. Додай ягоди та випікай

Рівномірно виклади варення між сирними смужками. Випікай при 180 °C 25–30 хвилин, доки верх не схопиться, а шпажка виходитиме з вологими крихтами, без сирого тіста.

Смачного! Цей пиріг виходить м’яким, ароматним і дуже домашнім, із контрастом шоколадного тіста та ніжної сирної начинки. Він добре смакує і теплим, і повністю охолодженим.