Торт «Графські руїни» — ніжний десерт з безе, кремом і горіхами
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 3 год
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 54 г
- жири
- 99 г
- вуглеводи
Торт «Графські руїни» поєднує кілька шарів: м’яку бісквітну основу, хрустке безе і ніжний крем зі згущеним молоком. Завдяки цьому випічка виходить насиченою та збалансованою, але готується досить просто. Це чудовий торт на день народження або інше свято, чи просто до чаю.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт торта «Графські руїни»
Крем із масла і вареного згущеного молока має бути стабільним, щоб його було зручно наносити. Тому інгредієнти бери однакової температури, інакше маса може розшаруватись. Безе потрібно добре висушити, а не просто запекти, не поспішай та не виставляй високу температуру в духовці. Замість цукру для безе можна використовувати цукрову пудру в тій же кількості.
- Якщо безе липке досуши його ще 15–20 хв при 100°C.
- Зменш кількість згущеного молока до 250 г, якщо не любиш надто солодкі десерти.
- Горіхи краще підсушити 5–7 хв на сухій сковороді.
- Якщо крем здається густим додай 1–2 ст. л. молока під час збивання.
Якщо подобаються святкові десерти з меренгою, спробуй також торт «Маркіза» з пісочними коржами та ніжним кремом.
Рецепт торта «Графські руїни»
Інгредієнти 15
Відео, як готувати торт
Покрокове приготування
Змішай жовтки з цукром і сіллю, додай розтоплене масло і молоко. Вмішай борошно з розпушувачем, перелий у форму 18 см і випікай при 180°C 15 хв.
Остуди і зріж верх.Окремо збий білки з сіллю і лимонним соком, поступово додай цукор і збивай до щільних піків. Відсади безе на деко і суши при 100°C близько 1 години, повністю остуди.
Збий м’яке вершкове масло з вареним згущеним молоком до однорідності. Горіхи підсуши і подрібни.
Корж просочи молоком і змасти кремом. Додай шар безе і посип горіхами. Повторюй шари та формуй об’ємну, трохи хаотичну структуру.
Полий торт розтопленим шоколадом і постав у холодильник на 2–3 години.
Смачного! Після охолодження торт стає стабільнішим, а смаки — більш поєднаними.
Маємо ще один чудовий десерт з безе і кремом зі згущеного молока — торт «Золота лілія», спробуй!
Інші цікаві рецепти тортів
